把香蕉放在电火桶上烤熟吃，对人体有害么？

听人说香蕉因为是催熟的，火烤后会产生一种致癌物，不知道国内外有没有这方面的研究报道？我要的是权威答案，不是在网上搜的。不懂的就不要回答

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推荐答案推荐于2016-03-23

催熟香蕉的物质是乙烯,乙烯的化学式是C2H4,在高温下乙烯会被氧化成水和二氧化碳。香蕉烤过产生的致癌物质不是乙烯，而是香蕉中含有的营养物质在高温的条件下生成了致癌物质。烤串串含有的致癌物质也是这个道理。所以最好不要吃烤的东西或者最好少吃。

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第1个回答 2014-12-14

没事，但是其中的维生素就要流失很多，而且好吃吗？

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