自制糖桂花怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

糖桂花的做法
摘取新鲜的桂花

挑拣去除枯花杂质等

把花梗也摘去

挑拣完成~

这批桂花还挺干净的,,很新鲜,,很香~

关于消毒：常见的有盐水清洗，晾干或蒸一下等办法起个消毒作用，但这样会让桂花的香味色泽等流逝很多（再作品里,我会发一张经过煮或蒸消毒后制作出的成品,可以和封面照片进行下对比,很明显）

不过对于很执着的朋友，这里介绍一下，干桂花制作：
1.完成以上几楼的步骤后
2.将桂花冲洗除去飞尘，然后沥干水分（比较久）
3.再在烤盘上铺上油纸，将沥干水分的桂花均匀铺在烤盘中
4.切记，40度（发酵档）4-5个小时后烤干即可取出晾凉
5.晾凉后的桂花装入袋子里放入冰箱保存，随吃随取……❤️

成功的干桂花成品图

切记的是温度一定要控制好，若温度高了，则桂花颜色会深，会不好看……
也可以不用像楼主这么蛋疼,这么少女怀春似的去采花,网购就有干桂花卖啦

首先在挑拣好的桂花里撒一点点盐

翻/拌均匀

找一个玻璃容器,在开水里煮一煮消毒,,倒扣沥干后使用(提前准备)。

铺一层糖

铺一层桂花

再铺一层糖,,压一压

然后再铺一层桂花,,一层糖,,再压一压。

如此重复一直到容器口

压紧一点

最后在顶部盖了一层蜂蜜
(这个根据个人喜好
直接用糖填完压紧了也成的~)

盖上保鲜膜密封(楼主新买的瓶子居然不是密封的)

冰箱冷藏保存

第二天就会发现腌出液体，缩到半瓶不到。

小贴士
撒盐,听说可以去苦味、也听说消毒、和听说做出来会更好吃
反正就一点点嘛,也吃不出味,将信将疑的来一点。

若不是制作干桂花或桂花很脏,,建议尽量不要去洗桂花,1来香味会被洗掉,2来洗过的花很容易蔫掉。

Answer 2

桂花酒的做法1.摘下的桂必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天2.取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里3.混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖，糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是桂花与冰糖按1：1的比例4.最后放适量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通风的地方，一般三个月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了