油炸豆腐丸子怎么做好吃，油炸豆腐丸子的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
豆腐300克
猪肉末120克
玉米油（炸丸子用）适量
料酒适量
姜末适量
葱末适量
白胡椒粉少许
生抽少许
调味盐适量
红薯淀粉适量
芝麻油适量

油炸豆腐丸子的做法步骤

1
准备好肉末和豆腐。

2
将豆腐挤去多余的水份后装入碗中，再放入猪肉末，最后加入所有的调料拌匀。

3
将拌匀后的馅料顺一个方向搅打均匀上劲。

4
锅中到入玉米油烧至五成热时，用小勺取适量馅料在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回抛几下，然后放入锅中，开中小火炸。

5
当锅中的丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
小窍门
将揉好的丸子在手中交替着来回抛几下，丸子会比较有弹性且不易散开，抛的时候要注意手上的力道不能大了。

做好的丸子最好是趁热吃才能有酥脆的口感。

平日里可多炸一些放进冰箱冷冻保存，食用时只需加上调味料、蔬菜回锅同烧即可，非常的方便。
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