小酥肉煮汤怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

工具/原料
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里脊肉 适量
食盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
植物油 适量
方法/步骤
1
准备食材：将肉切成小段或或者片状，放入料酒，花椒粉少许、酱油、盐，然后用手抓匀，腌制10-15分钟
多图
2
在腌制肉片之前可以先把淀粉水弄好，让其静置几分钟。
3
然后控去上面的水，留其沉淀，接着用手抓匀成淀粉糊，放入腌制好的肉中，让肉块上都沾上一层淀粉糊
4
然后用少许的面粉弄成糊状，再给肉片挂点面粉
5
然后锅中放油加热，放入肉片，肉块放下去会有密集的泡泡
6
然后调成中火，两面炸成金黄，就能捞出了，放在吸油纸上控油。
注意事项
小小经验，希望可以帮助到伙伴们本回答被网友采纳

Answer 4

酥肉汤的做法
材料
猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克
做法
1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；
2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
5.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。

Answer 5

瘦肉切成片放点盐、敲一个鸡蛋、白砂糖一起搅拌均匀腌制10分钟，去皮的西红柿切碎，泡发好的木耳也切碎，把肉片过一下油，锅里留点底油，把葱白炒香后倒入西红柿，炒出汁后加入清水，放入肉片、金针菇、木耳一起煮，最后调味就可以出锅了。