菇类主要有竹荪、杏鲍菇、草菇、牛肝菌、滑子菇、姬松茸、灵芝、口蘑、茶树菇、白灵菇、黑木耳、香菇、猴头菇、榆黄蘑等种类,其中竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,整体形状像网状的干白蛇皮,它的菌帽是深绿色的,有圆柱状的雪白色菌柄以及粉红色的蛋形菌托。 一、竹荪 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状有点像网状的干白蛇皮,有深绿色的菌帽,雪白色且呈圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,因为在菌柄顶端有细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,所以也被称为雪裙仙子。
二、杏鲍菇 杏鲍菇是一种典型的亚热带草原-干旱沙漠地区的野生食用菌,在国际市场上,杏鲍菇是人工栽培的所有食用菌中数量极稀少、价格极高的菇类。
三、草菇 草菇是一种重要的热带亚热带菇类,也是世界上第三大栽培食用菌,而我国的草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。
四、牛肝菌 牛肝菌是野生且可以食用的菇菌类,除了少数品种有毒或者味苦不能食用外,大部分品种均可食用,主要可以分为白牛肝菌、黄牛肝和黑牛肝菌。
五、滑子菇 滑子菇是一种在冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌,为主要的人工栽培食用菌之一。
六、姬松茸 姬松茸是一种在夏秋季节生长的腐生菌,喜欢生活在高温、多湿、通风的环境中,有杏仁香味,口感脆嫩。
七、灵芝 灵芝是腐生菌,因为可以寄生在活树上,所以又被称为兼性寄生菌,它可在温度为3-40℃的环境中生长,在温度为26-28℃的环境中能生长的更好。
八、口蘑 口蘑是一种生长在蒙古草原上的白色伞菌属野生蘑菇,通常生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,因为产量不高,市场需求量大,所以价格昂贵。
九、茶树菇 茶树菇是一种食药用菌,含有丰富的营养。其中铁、钾、锌、硒等元素的含量都高于其它菌类,因为生长在油茶树的枯干上才得名茶树菇。
十、白灵菇 因为白灵菇的形状像灵芝,再加上全身为纯白色,所以才被称为白灵菇,它是一种野生名贵的食(药)用菌。
十一、黑木耳 黑木耳又名黑菜、木耳,它含有很高的蛋白质、维生素和铁元素,其中在蛋白质里还含有了多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
十二、香菇 香菇起源于我国,是世界第二大菇,也是我国享有盛名的珍贵食用菌,具有很高的营养价值、药用价值和保健价值。
十三、猴头菇 猴头菇属于药食两用真菌 ,具有极高的药用价值,因为外形酷似猴头而得名猴头菇。
十四、榆黄蘑 榆黄蘑味道鲜美、香味浓郁,具有很高的使用价值,在国际市场上十分的抢手。
十五、银耳 银耳是我国传统的食用菌,通常呈半透明的菊花状或者鸡冠状,直径5-10cm,柔软洁白,富有弹性。
十六、鸡腿菇 鸡腿菇是近年来人工开发的所具有商业潜力的珍稀菌品,营养丰富、味道鲜美,具有很高的营养价值。
十七、笋茸 笋茸是笋衣,笋衣是纯天然、无污染的绿色食品,含有丰富的粗纤维,通常由毛竹笋的笋衣裳所制成。
十八、真姬菇 真姬菇常指蟹味菇,是北温带一种优良的珍稀美味食用菌,也是一种大型木质腐生真菌,在秋季常群生于山毛榉等阔叶树枯木或者活立木上。
十九、榛蘑 因为榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,所以被一些发达国家列为一类食品,主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上。
二十、鲍鱼菇 因为鲍鱼菇营养丰富,肉质肥厚,风味独特,所以在目前所栽培的食用菌中,鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一。
二十一、灰树花 灰树花在夏秋之间常生长在栗树周围,有良好保健作用和很高的药用价值。
二十二、羊肚菌 羊肚菌属于低温高湿性真菌,喜阴,它的产量与降雨量有直接关系,是世界公认的著名珍稀食药兼用菌。
二十三、鸡棕 鸡棕是食用野生菌中的珍品,具有脆、香、嫩、细、鲜、甜的特点,是一种天然的山珍野菌。
二十四、松茸 松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌,是我国二级濒危保护物种,主要生活在养分不多而且比较干燥的林地中。
二十五、虎掌菌 虎掌菌指的是翘鳞肉齿菌,主要分布在我国甘肃、新疆、四川、云南、青海、西藏等地区。