普洱茶生普和熟普有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

普洱生茶与熟茶有什么区别？

普洱生茶与熟茶有什么区别？今天阿曼带你们一次了解透彻。

第一，外观颜色。先看饼面，生茶颜色以青绿、墨绿为主，而熟茶经过人工渥堆发酵，整体的颜色是偏深褐色。再看汤色。生茶以黄绿、金黄为主。经过时间陈化之后部分转为黄红色。熟茶茶汤呈红褐色，也有的是经过转化之后出现那种明亮的酒红色。叶底也是有区别的，新生茶的叶底呢基本是青绿色的，陈茶的叶底呈黄绿色。熟茶的叶底呢，是偏红褐色。

阿曼普洱茶

第二，口感滋味也大不相同，好的生茶一定是符合香、甜、浓、强这个特征，香气首先要纯净干净，不能有杂味异味。

熟茶呢，其实更加简单了，就是醇、厚、甜、滑、香，这个香也是说不能有杂味，异味，堆味，馊味等等。其次呢，熟茶要有醇厚感，因为我们喝的就是类似喝米汤的感觉，非常稠滑，还有甜感，还要耐泡，这就是熟茶的一些特点。

阿曼普洱茶

所以普洱界一句非常经典的话，那就是生普是带你看世界，熟茶带你过日子。

ampuer01

Answer 2

古树普洱茶生普与熟普区别如下：
一、发酵工艺不同：
1、普洱茶（生茶）是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。
2、普洱茶（熟茶）是以云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。
熟普以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8326cffc1e178a82131a00f0f803738da977e8b8"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8326cffc1e178a82131a00f0f803738da977e8b8?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8326cffc1e178a82131a00f0f803738da977e8b8"/>
二、香气类型不同
普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香；
普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。
三、叶底“茶渣”颜色不同
生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同生茶叶底颜色，随储藏时间加深，从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐渐变化。
而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。
四、品质特征不同：
生茶品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
熟茶品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。
参考来源：/baike.baidu.com/item/%E5%8F%A4%E6%A0%91%E6%99%AE%E6%B4%B1%E8%8C%B6/2196924?fr=aladdin"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科--古树普洱茶
参考来源：/baike.baidu.com/item/%E6%99%AE%E6%B4%B1%E8%8C%B6/384?fr=aladdin"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科--普洱茶
参考来源：/baike.baidu.com/item/%E6%99%AE%E6%B4%B1%E7%86%9F%E8%8C%B6?fromtitle=%E7%86%9F%E6%99%AE%E6%B4%B1&fromid=17201746#5"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科--熟普洱茶

Answer 3

生熟普洱的鉴别1、从香气辨别 　　 普洱熟茶因为经过渥堆，会产生一股“熟味”一般称之为“普香”。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶（依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶），可以从型茶表面闻到一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出有一股“梅子香”，接着有“枣香”或“参香”，最后变成“沉香”。“沉香”是由熟味，经过长期干仓陈化最后转变过来最好的熟茶茶香。普香、梅子香、枣香、参香或沉香是直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。 2、从汤色辨别 干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使陈年的生茶，比如已经有八九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。 3、从叶底辨别 干仓的普洱生茶叶底呈现栗色至深栗色，与台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗色或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵比较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离开，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作工序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵渥堆过的熟茶是一样的。