受冻的土豆能否发芽

Question

如题所述

Answer 1

受冻的土豆是不能发芽的，土豆受冻，就已经代表其失去了生理习性，也就不会再发芽了。
土豆保存注意：
1、忌曝晒：有些人为了晾干皮在太阳下曝晒，结果使喜
凉的果实变质霉烂。正确的方法是应放在背阴通风处晾晒。
2、忌潮湿：马铃薯属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂。应在屋角垫上沙子。
3、忌高温。堆放马铃薯不可堆大堆，以便马铃薯呼吸，并注意把有伤疤、碰损的挑出来。
4、忌杂居：一般其他鲜菜易霉坏，马铃薯不宜与这些菜放在一起。
保存土豆不发芽的方法：
1、不给土豆发芽的温度、湿度条件就可以适当延长保存期。可以将土豆装进麻袋、草袋或垫有纸的筐子里等，上面撒上干燥的沙土，放在阴凉、干燥的地方。
2、和苹果放在一起。苹果释放的乙烯能有效防止土豆在短时间内发芽，并且苹果不会受土豆影响。

Answer 2

冻土豆没有毒。
发芽及青皮土豆含有 毒的龙葵素。
龙葵素（Solanine）是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒。
龙葵素毒性：
1、吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃30g已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。
2、最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈。
3、如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
4、所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。本回答被网友采纳