绿豆沙芋泥奶酪球
☆绵密软糯~糊嘴的快乐!
☆好吃+好吃+好吃=?
☆[细腻香甜的绿豆糕]
☆[绵密软糯的芋泥奶酪球]
1.脱皮绿豆泡水一晚上冷水下锅,水开后煮5分钟(中途捞去煮出来的白沫)。
2.冷水冲洗,
3.100克生脱皮绿豆,我蒸熟后约230克,上锅蒸熟手指很容易抿开就熟啦,
4.我加20克代糖、5克脱脂奶粉、牛奶约6克(这个根据干湿酌情),趁热压成or绞打成泥(尽量细腻),觉得太干的话可以一点点点加牛奶(糖和奶粉的量也根据自己喜好)。
5.250克去皮荔浦芋头(但没有全部用完哈),荔浦芋头去皮上锅蒸熟,用筷子很容易扎进去就熟啦。
6.脱脂奶粉18克、代糖4克 、紫薯粉3克,我是绞肉机搅打的,细腻比较粘,想细腻,吃起来糯一点的需要用绞打(但这样比较粘),想扎实,有颗粒一点的就趁热用叉子、用手压成泥。
7.绿豆沙先搓成小球,我的每个约40克,垫一张保鲜膜,绿豆沙压扁四周要比中间薄~
8.芋泥20克(稍微压扁一点)直接放在绿豆沙中间,再中间放一块奶酪10克(借助保鲜膜慢慢团起来),
9.方法二
先放10克芋泥,再放10克奶酪,再在奶酪上盖一点芋泥10克(绿豆沙可以压大一点,借助保鲜膜团起来),保鲜膜包好后其实就可以吃了,也可以冷藏一会更定型~
☆绿豆沙包芋泥&奶酪
绿豆沙40克、芋泥20克、奶酪10克,黏黏的芋泥吃起来更糯,既然单独包不起来,那就当馅料!
当然空口吃也是hin吃哒。
☆芋泥包缘豆沙&奶酪:
芋泥40克、绿豆沙20克、 奶酪10克,但如果芋泥太黏了,就不建议当作外皮包了哈。