花生酥巨香

Question

如题所述

Answer 1

花生酥巨香

材料：
黄油120g
糖粉90g
泡打粉1.5g
盐2g
常温鸡蛋液50g
低筋面粉200g
奶粉20g
熟花生碎100g
表面装饰：
蛋黄1个
熟花生碎适量（约30～40g）
制作步骤
1.将熟花生米去皮切碎，不要太细小，保留点颗粒感，成品口感会更佳。
2.黄油切小块充分软化。盆中放入黄油，盐，泡打粉，糖粉，用刮刀搅拌均匀防止糖粉溅出来，用电动打蛋器低速搅打均匀。
3.鸡蛋液放至常温，少量多次加入黄油糊中，用打蛋器搅打均匀。
4.筛入低筋面粉，奶粉，用刮刀切拌至无干粉。
5.倒入熟花生碎，切拌均匀，按压成团即可。
6.台面上撒少许手粉，将面团擀成宽度为10cm，厚度为0.7-1cm左右的长条形面片，太厚不容易烤熟。面片尽量擀的厚薄均匀。
7.烤箱提前150℃开始预热。将面片依次切成宽度为2cm的长条状，把面胚整齐放入垫饼干烤垫的烤盘上，表面刷上一层蛋黄，再均匀撒上熟花生碎。
8.放入烤箱中层，上下火150度烘烤25分钟，表面上色满意即可出炉。