干茶的外形术语
雀舌：细嫩芽头略扁，形似小鸟舌头。
扁平：扁而平。
卷曲如螺：条索卷曲后呈螺旋状。
兰花型：一芽二叶自然舒展，形似兰花。
细直：细紧圆直、形似松针。
梗叶连枝：叶大梗长而相连。
泥鳅条：茶条皱稍松略扁，形似晒干泥鳅。
红梗：表皮棕红色的木质化茶梗。
青梗：表皮青绿色，比红梗娇嫩的茶梗。
蜻蜓头：茶条叶端卷曲，紧结沉重，状如蜻蜓头。
壮结：茶条肥壮结实。
粽叶蒂：干茶叶柄宽、肥厚，如包粽子的箬叶的叶柄，包揉后茶叶平伏。
白心尾：驻芽有白色绒毛包裹。
毫心肥壮：芽肥嫩壮大，茸毛多。
金毫：带金黄色茸毫。
紧卷：碎茶颗粒卷得很紧。
扁平四方体：茶条经正方形模具压制后呈扁平状，四个棱角整齐呈方形。
端正：紧压茶形状完整，表面平整，砖形茶棱角分明，饼形茶边沿圆滑纹理清晰：表面花纹、商标、文字等标记清晰。
金花：冠突散囊菌的金黄色孢子。
龟裂：有裂缝。
烧心：中心部分发暗、发黑、发红，多为霉变。
斧头形：砖身一端厚、一端薄，形似斧头。
缺口：砖茶、饼茶等边缘有残缺。
包心外露：里茶外露于表面。
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