西红柿炖巴沙鱼怎样做

如题所述

原料:巴沙鱼两份,番茄5个,葱姜蒜少许

第一步:巴沙鱼解冻,片成薄鱼片,至于多薄,就由自己的刀工来决定吧。反正巴沙鱼也没多厚的肉,对吧。

第二步:腌制巴沙鱼。海盐、黑胡椒、料酒、水淀粉腌制,去去鱼腥味。

第三步:切番茄。取4个番茄,放开水里滚过,捞起过凉水后去皮,然后切成丁。剩下1个番茄切成滚刀块,备用。

第四步:炒番茄汁。热锅热油,放葱姜蒜爆香,放切丁的番茄,调成中小火翻炒,将番茄丁炒化,成番茄酱。当番茄丁基本融成水后,适当加入凉白开,煮开,下入切成滚刀块的番茄,撒少许盐。

第五步:锅中茄汁再次煮开时,将腌制的巴沙鱼片徐徐放入,用锅铲小心推动,鱼肉由透明转为全白,就可以出锅了。

撒一把小香葱,喷香扑鼻的自制番茄巴沙鱼,就可以上桌了。茄汁浓郁喷香,鱼肉筋道,入口即化,没有大把的佐料,即便是当做主食也完全可以,美味又健康,还不赶紧来试试!
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第1个回答  2020-11-17

番茄原产南美洲,中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

第2个回答  2020-09-28

番茄巴沙鱼适合一岁以上

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