原料：巴沙鱼两份，番茄5个，葱姜蒜少许
第一步：巴沙鱼解冻，片成薄鱼片，至于多薄，就由自己的刀工来决定吧。反正巴沙鱼也没多厚的肉，对吧。
第二步：腌制巴沙鱼。海盐、黑胡椒、料酒、水淀粉腌制，去去鱼腥味。
第三步：切番茄。取4个番茄，放开水里滚过，捞起过凉水后去皮，然后切成丁。剩下1个番茄切成滚刀块，备用。
第四步：炒番茄汁。热锅热油，放葱姜蒜爆香，放切丁的番茄，调成中小火翻炒，将番茄丁炒化，成番茄酱。当番茄丁基本融成水后，适当加入凉白开，煮开，下入切成滚刀块的番茄，撒少许盐。
第五步：锅中茄汁再次煮开时，将腌制的巴沙鱼片徐徐放入，用锅铲小心推动，鱼肉由透明转为全白，就可以出锅了。
撒一把小香葱，喷香扑鼻的自制番茄巴沙鱼，就可以上桌了。茄汁浓郁喷香，鱼肉筋道，入口即化，没有大把的佐料，即便是当做主食也完全可以，美味又健康，还不赶紧来试试！
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