烹饪是指的是什么？包括什么？

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第1个回答 2020-08-18

“烹”是煮的意思。“饪”是熟的意思。“烹饪”一词有狭义和广义的解释。狭义的解释，是煮熟食物；广义的解释是泛指各种饭菜变熟的整个过程。
简单来说就是对可以做食物的材料进行加工。
中国有“白案”和“红案”之说指的是面点师傅和炒菜师傅。

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烹饪指的是什么,都包括什么啊?答：1. 烹饪的广义定义是将生的食物原料通过热加工，转变为成熟食品的过程。2. 狭义上，烹饪涉及对食物原料的合理选择和搭配，包括加工、治净、启颤，加热和调味等步骤。3. 烹饪的目的是制作出既美观又美味的食物，同时确保食品的安全性和营养价值。4. 烹饪不仅限于制作调味后的熟食，也包括调制适合生食的...

烹饪是指的是什么?包括什么?答：2. “烹饪”这个词汇既有狭义也有广义之分。狭义上，它指的是将食物煮熟的过程。3. 在广义上，烹饪涵盖了对食物原料进行任何形式的加工，以制作成可食用的菜肴。4. 通常，烹饪涉及到食物的准备、处理、烹饪方法的选择以及调味等多个步骤。5. 在中国烹饪行业中，有“白案”和“红案”之分，分别指代...

烹饪是指的是什么?包括什么?答：“烹”是煮的意思。“饪”是熟的意思。“烹饪”一词有狭义和广义的解释。狭义的解释，是煮熟食物；广义的解释是泛指各种饭菜变熟的整个过程。简单来说就是对可以做食物的材料进行加工。中国有“白案”和“红案”之说指的是面点师傅和炒菜师傅。

“烹饪”一词有什么含义?答：1. “饪”指的是食物煮熟的意思，“烹”则意味着煮制。2. “烹饪”这个词汇包含了狭义和广义两层含义。狭义上，它指的是食物的煮熟过程；广义上，它涵盖了使食物变熟的整个系列操作。3. 烹饪前的原料选择和初步加工、切配等步骤，都是为最终的烹饪服务的，是烹饪过程不可或缺的准备环节。4. ...

烹饪是什么?答：“烹”字的意思是煮，“饪”则是指食物烹熟的状态。广义上，烹饪涵盖了对食物原料的热加工，使之从生变熟，成为安全、健康、有益于体质的食品。狭义上，烹饪是指对食物原料进行合理的选择、搭配，加工处理干净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、营养俱佳的饭食菜品，这包括调味熟食和调制生食...

烹饪的含义? 烹调的含义? 烹饪三要素? 烹饪的起源的传说? 盐的分类...答：那么什么叫“烹饪”呢?“烹’’是煮的意思。“饪”是熟的意思。 “烹饪”一词有狭义和广义的解释。狭义的解释,是煮熟食物;广义的解释是泛指各种饭菜的制作。简单地说: “烹饪”,是指一切食物(包括主、副食)由生变熟的整个过程。而原料的选择、初步加工、切配等都是为“烹饪”做准备的,为“烹饪”服务的。

烹饪、烹调、烹制三者如何区别?有何联系?答：“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括...

什么叫“烹饪”?答：“饪”是熟的意思。“烹”是煮的意思。“烹饪”一词有狭义和广义的解释。狭义的解释，是煮熟食物；广义的解释是泛指各种饭菜变熟的整个过程。而原料的选择、初步加工、切配等都是为“烹饪”做准备的，为“烹饪”服务的。所以，从原料选择、初步加工、切配开始，再根据各种不同制品的不同要求，进行...

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