广东人吃鱼，一定要吃清蒸鱼。这种烹饪方法在广东很流行。周末休息时，咖啡师向厨师学习如何制作地道的粤式清蒸鱼。做到这一点并不难，但有很多小细节。从杀鱼到洗碗，有许多事情值得我们注意。回家后，我给家人做了一个蒸虎点。我的家人对此表示赞赏。他们说味道和旅馆里的蒸鱼没什么不同。这很自然。我的主人是旅馆的厨师。超级q鱼丸，嫩滑。如果你在嘴里吃，你会觉得鱼在跳舞。肉质鲜嫩，无腥味。与以前用咖啡做的蒸鱼相比，这种鱼更香更香。一条鱼马上就要上桌了。它很受欢迎。
厨师版蒸鱼有什么好处？
原来的蒸法是咖啡、鱼加工要用料酒、葱姜腌制，而厨师版的蒸鱼不需要加盐，厨师说鲜鱼不需要加盐。
原来煮咖啡入锅的方法只有姜葱，而厨师版的蒸鱼则是先用广东米酒和花生油淋透后再放入锅内，以进一步去除腥味，增加风味。这就是味道从嘴里出来的原因。
咖啡最初的蒸煮方法是先倒热酱油，再倒热油，而厨师版的蒸鱼先用热花生油淋透，再浇上热酱油。厨师解释说，酱油不应该倒在鱼上，而应该倒在缝隙上。
跟着厨师做地道的粤菜蒸鱼。柔顺。味道鲜美，没有腥味。太新鲜了
厨师说，不是所有的鱼都适合蒸，蒸鱼品种的选择非常重要。做蒸鱼，要选肉质白嫩、主骨无杂刺、鱼本身没有泥土味的鱼。多宝鱼品种清蒸石斑鱼、大菱鲆、桂花、鲈鱼、罗非鱼等30种，选择合适的品种是基础，然后根据厨师的步骤，还可以蒸蒸出标准的清蒸石斑鱼，嫩嫩可口。
【蒸虎斑】特点：肉质嫩滑，鲜美可口，一点也不腥，好吃
【成分表】
【主料】虎斑1个
【配饰】葱1把，红椒半根，姜1片，葱半根
【调料】广东黄酒1汤匙，蒸鱼酱油40克，花生油适量
蒸鱼的秘诀之一就是撕掉鳃、牙齿和喉咙周围的肌肉来冲洗血液。
撕掉腹部的黑色薄膜和筋膜。一般来说，鲜活鱼的腹部没有黑膜。所以把腹部的白色筋膜扯下来。这是蒸鱼的第二个秘密。
剖腹贴骨筋膜，洗血。这是蒸鱼的第三个秘密。
虽然鱼摊的老板帮忙刮了鱼鳞，但他们回家后仍需小心清除残留的鱼鳞，这也是腥味的来源之一。然后用刀把鱼身上的粘液刮掉。这是蒸鱼的第四招。
葱放在清蒸石斑鱼的底部，中间放姜丝。目的是将鱼体抬高，使蒸汽流动顺畅，保证底部鱼体与顶部同步成熟。
鱼的喉咙和腹部都塞满了姜丝以去除腥味。
将鱼放入蒸鱼盘中，上面放姜片和小葱，均匀倒入1茶匙广东米酒，去腥增香。均匀地淋上花生油。
跟着厨师做地道的粤菜蒸鱼。柔顺。味道鲜美，没有腥味。太新鲜了
蒸完鱼锅后，把鱼盘放进蒸锅里。用水蒸鱼8分钟，蒸2分钟。
葱、红辣椒和姜丝。
拿出鱼盘，倒出蒸鱼水！把蒸好的鱼水倒出来！蒸鱼水很腥味。如果你想倒出来，你就得换个咖啡盘。把三丝放在鱼上，均匀地洒上热花生油，刺激三丝的气味。
将热腾腾的鱼酱油倒入鱼盘的缝隙中，吃完美味。