我在烹饪学校学了三年厨师，毕业之后给人打了一段时间的工，因为家里有闲置的临建房，所以选择自己开饭店。也干了能有近10年，后来因为拆迁才转行做别的。和我一起学厨师的同班同学，一共有40多个，现在还在做厨师这一行的还有不到5个，其它的基本都转行了。而且坚持下来的，没有一个自己开店的，都是给人打工。
为什么现在的厨师好多都宁愿给人打工，也不愿自己开店创业？
一，厨师不愿意开店创业的原因因为厨师在餐饮行业干的久了，对于餐饮的各方面运转可以说门清。照理说“轻车熟路”的厨师更应该开店创业，但是事实并非如此，因为:开店需要本钱和各方面关系，厨师的本钱够，但是各方面的关系未必到位，这就是很多厨师创业不成功的原因。
开店创业当老板不光会炒菜就行，需要操心的事很多。厨师按时上下班挣自己的工钱，操心的事少，而且未必比很多小饭店的老板挣得少。自己创业收入不稳定，而且收入有很大的不确定性。现在餐饮的竞争激烈，餐饮店的“阵亡率”也是特别高的。
但是餐饮的从业人员却特别好找活，这就是很多厨师不愿意放弃稳定的收入而创业的原因。给人打工收入稳定，而且不操心不费力，厨师是靠卖艺挣钱的，尤其是有多年从业经验的厨师，他们的收入都不低。给谁也不能放弃稳定的收入，然后投入的未知的创业中去，并且有时候创业不成功是最大的致贫原因。
二，好厨师未必能当好老板我有一个同学，从毕业以后就一直在大酒店干，可以说厨师水平很高，属于厨师行业里收入在金字塔顶的人。
因为被媳妇撺掇辞职出来创业，他认为自己厨艺高，开饭店肯定会红火。但是他的饭店开头几个月还算红火，但是后期就“入不敷出”，不到一年就关门大吉，现在又出去给人打工了!他总结了一下原因:当老板要学会管理，他不懂管理老是跟厨师和服务员打成一片。
结果这些人工作积极性不高，而且看他脾气好，经常“偷懒耍滑”。成本核算这块没有研究好，不知道如何节约费用，结果后厨浪费严重，菜品的成本太高。把事情想的太简单，因为菜好了就会吸引顾客，其它各方面的营销手段没有。
干了一年还没有打工挣得多，而且操心上火的，所以他以后坚决不会再出来开店创业了!用他的话说:“他给人支腿行，要独当一面当老板，肯定不行”。
好的厨师未必是好的经营者，就跟好的工人未必能够当好厂长一样。厨师是谋生的一项技能，创业和开店光有技能不行，还要有善于经营的头脑，懂得管理的手腕，这里面需要学的东西太多，不是每个厨师都能胜任的。
虽然，刚开始学厨师的时候，从什么都不会到慢慢熟练必须下苦功，毕竟基本功并不是多看几本书多炒几道菜就能扎实的，必须每天不断反复的练习刀工、端锅等等，这些是做出一道色香味俱全的菜肴的必备功力，如果基本功不扎实，你就是一名不合格的厨师，更谈不上未来。
作为一名合格的厨师，拥有扎实的基本功之后，进入社会，在酒店、宾馆等各种餐饮行业里锻炼，积累丰富的工作经验和烹饪经验是必不可少的过程，学校的学习快捷的为你进入打开餐饮业的大门，真正提升自己还要靠你进入工作领域之后将在学校学习到的理论知识和专业技能转化到工作应用中，慢慢的吸收将这些知识真正变成自己的。一般一个厨师5年能达到厨师长的水平，年薪在十几万。拥有10年经验水平的厨师就已经能够执掌一个星级酒店的行政总厨，年薪在几十万到几百万不等。事实上，当一个厨师拥有10年工作经验之后，他们所做的工作已经不再是天天闷在厨房不停的切菜炒菜，更多的是菜品的研发。
相较于其他行业，工作十年之后的厨师反而更加轻松，而且拥有更加高薪的待遇
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1、考虑合适的创业项目。比如您是想从事餐饮行业、服装行业、互联网行业、教育行业还是其他行业；是以加盟的形式创业，还是独立经营；是经营网店还是实体店铺。同时还要考虑您选择的创业项目是否有发展前景，是否能够盈利。
2、考虑自身是否具备资质。比如，如果您想从事餐饮行业，是否有这方面的经验和必备知识。
3、考虑创业资金问题。任何创业都离不开创业资金，您是否已经准备好充足的资金。另外，任何创业都有失败的可能，您是否已经做好可能亏损的准备。
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