有哪些吃红根菜的方法？

Question

如题所述

Answer 1

腐皮菠菜卷 材料：鲜豆腐皮1张、菠菜300克、胡萝卜丝50克、水发木耳丝15克调料：盐3克、味精少许、白糖少许、香油少许、鸡蛋液少许 做法：1、将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分。2、菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分。3、胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。4、将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用。5、将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可。 上汤菠菜 材料：菠菜1把、皮蛋1粒、咸蛋1粒、生姜3片、鸡汤100毫升、白胡椒粉少许、盐少许。 做法：1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分；2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下；3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。 虾酱粉丝炒菠菜 原料：粉丝200克，菠菜300克，虾酱50克，鸡蛋75克，大葱15克，姜15克，植物油20克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克。 做法：1、水发粉丝切6厘米的长段，控净水分；红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。2、虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒；锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加鸡精，淋香油出锅。 京酱菠菜 原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。 做法:1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。 炝菠菜的做法 1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份2、拌入少许盐3、锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香4、趁热倒入菠菜上拌匀即可 菠菜鸡蛋汤 用料：一斤菠菜，两个鸡蛋，两个小辣椒，盐少许，高汤精少许 做法；1、油热后，把辣椒放入炝锅，然后放入菠菜。2、炒一会儿之后，倒入热水，水沸腾后，再把打好的鸡蛋均匀倒入，过一会儿鸡蛋成蛋花就好了。3、最后撒入盐和高汤精，好了，可以出锅了。 凉拌菠菜 材料：菠菜、鸡腿肉、粉丝、盐、糖、醋、麻油。 做法：1、菠菜洗净，用沸水氽熟，放入凉水中过凉。2、挤去菠菜中的水分，切寸段。3、粉丝用温水泡软，放入沸水中煮熟，放入凉水中过凉，滤干，用剪刀剪短。4、鸡腿事先煮熟，去皮、去骨，将鸡肉撕成一丝丝。5、将菠菜、粉丝、鸡丝放在一起6、加入盐、醋、糖、麻油拌匀即可。 碧绿海鲜汤： 材料：菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。 做法：1、将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干；2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎；3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；4、鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生；5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；6、淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。 八宝菠菜 材料：A：菠菜。B：核桃仁、杏仁、腰果、海米、火腿、胡萝卜、冬笋、香菇。调料：油、盐、味极鲜酱油、香油。 做法：1、菠菜洗净切段，放加盐的滚水中焯熟，挤干水放容器中。2、胡萝卜丝，香菇丝，冬笋丝放滚水里焯熟，捞出沥干水放入放菠菜的容器中。3、腰果，杏仁核桃放热油里面过一下捞出，压碎。4、油烧热下葱，火腿丝海米煸炒熟铲出放菠菜上，加盐，味极鲜，香油拌匀， 洒上干过碎即可！
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Answer 2

醋拌菠菜
　　材料
　　菠菜250克，调料：姜25克，盐2克，酱油5克，香油2克，花椒1克，味精1克，醋15克

　　做法
　　1. 将菠菜洗净后切成段；
　　2. 生姜去皮后洗净并切成丝；
　　3. 在锅中加入适量清水置火上烧沸，放入菠菜在沸水中略微焯一下，捞出后沥干水，轻轻挤一挤后装入盘中抖散晾凉；
　　4. 然后加入姜丝、醋、食盐、酱油、香油、花椒及味精一起拌匀即成

　　麻酱拌菠菜
　　菠菜鲜嫩，味道鲜香。

　　材料
　　主料：菠菜500克，
　　调料：芝麻酱20克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，香油10克，味精2克

　　做法
　　1.菠菜洗净，放沸水中烫熟，捞出，摊开晾凉，挤掉一些水，切成粗段，放干净盘内。
　　2.麻酱加少许凉开水，慢慢调稀，加入精盐、酱油、白糖、味精，调匀后浇在菠菜段上，淋上香油，拌匀即可食用。

　　姜汁菠菜
　　【功效】菠菜养血润燥,姜汁开胃进食。本菜具有养阴血而不害脾胃的特点。适用于头昏头痛、面红目眩, 尿黄 ,心悸等。

　　材料
　　【原料】菠菜，250，克，姜汁，菜油，盐，白糖，醋适量

　　做法
　　①菠菜洗净 ， 入沸水锅烫一下 ， 断生捞起 ， 沥干 ， 晾凉。
　　②菠菜入盆加姜汁、油、盐、白糖、醋拌匀即成。佐餐 ， 常吃。

　　菠菜拌香干
　　材料
　　菠菜，香豆腐干，盐，糖，芝麻油

　　做法
　　1）菠菜入沸水绰30秒钟捞出晾凉挤去水分切碎，焯水时水要多一点，菠菜沥水充分一些才能充分地除去草酸；香豆腐干也入沸水绰后切碎；
　　2）菠菜，香豆腐干混合，调入盐、糖、芝麻油拌匀；

　　粉丝菠菜
　　粉丝红艳，菠菜翠绿，口味鲜香。

　　材料
　　主料：菠菜250克，粉丝50克，
　　调料：大葱10克，姜10克，盐4克，味精10克，酱油5克，花生油30克

　　做法
　　1.菠菜去杂质及黄叶，洗净，用开水煮过，冷却后改刀切成寸段，加2克盐、5克味精拌匀备用。
　　2.粉丝用热水泡发，用剪刀剪短；将30克花生油下锅烧热，投入姜葱茸煸炒出香味，下入酱油5克、盐2克、味精5克，加入粉丝烧5―7分钟，加入拌好的菠菜即可装盘。