【病名】胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。
【病理】胰腺有水肿、充血，或出血、坏死。
【临床表现】出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。化验血和尿中淀粉酶含量升高等。
【宜吃】——富含维生素A的食物。
宜食清淡、低脂、易消化的食物；
宜食植物油脂；
宜食膳食纤维、维生素含量丰富的水果、蔬菜。
【禁吃】——含脂肪类及辛辣饮食；
忌食辛辣刺激性食物；
忌食动物油脂等高脂肪食物；
忌食油腻食物；
忌食易胀气的食物。
【问题解析】
韭菜是辛辣刺激性蔬菜，鸡蛋属于富含脂肪类，韭菜炒鸡蛋是典型的诱发胆道及胰腺疾病的菜肴，属于此类疾病的第一禁忌，所以不能吃。