第1个回答 2014-02-01
1. 羊肉从冰箱里拿出来化冻。2. 羊肉切成薄片。3. 加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4. 把蒜瓣洗净。5. 切成片状。6. 锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7. 炒至变色。8. 盛入盘中。9. 锅里留底油，放入蒜片煸炒。10. 放入醋煸出香味。11. 再把羊肉倒入锅中翻炒。12. 倒入酱油、料酒和白糖。13. 翻炒片刻即可。14. 出锅装盘，即可享用。
第2个回答 推荐于2016-01-05
1、将羊肉切成片，然后放入南酒，盐，味精，淀粉，鸡蛋清；
2、把大蒜去皮，嘿嘿，然后切成片待用，大约这么些个就可以了；
3、这一步算是比较重要的～因为要花羊肉啦，也就是说把油热开，大约到7成热的时候，下肉，不要太热，否则会炸焦的，以上步骤重复两遍
把肉捞出备用～
4、开始下锅炒啦～首先把刚刚切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香后，下羊肉；
5、后倒入少许的料酒，酱油，糖，盐，鸡精，醋少许，因为之前喂肉的时候已经放入过一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至颜色均匀起锅便可。本回答被网友采纳
第3个回答 2014-02-01
原料
羊里脊肉，大蒜片，蒜苗，盐，味精，胡椒粉，鲜汤，料酒，姜片，水豆粉拉油各适量．
制作程序
1．把羊里脊肉洗净切成薄片；蒜苗切成马耳朵形，另取小碗放入盐，味精，豆粉，鲜汤兑成汁．
2．锅置火上，放油烧至六成热，迅速用盐和水豆粉把羊肉片码匀，放锅炒散，大蒜，姜片，烹入料酒，炒匀，下蒜苗，烹入汁簸匀起锅即成．
操作要领；
1．羊肉下锅时，油温不能过高．
2．在码水豆粉前要吃足盐和水分．
3．不可提前码芡，且码芡后应立即下锅
第4个回答 2014-02-01
大葱切好吧羊肉切片房油锅里爆熟放姜蒜葱下锅炒好放羊肉在放盐味翻几下就OK了