不可以只接一火一零。
详细解释如下：
三相电是一种电力系统，通常由三个相位的电源组成，每个相位之间有一定的电压差。在这种系统中，如果只接一火一零，即只连接一个相位的火线和零线，会导致电力系统运行不正常。具体原因如下：
1. 三相平衡问题：三相电系统要求三相平衡，即每个相位的负载要平衡。如果只接一火一零，会导致某一相位的负载过低，打破三相平衡，影响电力系统的稳定运行。
2. 功率不足问题：三相电系统提供较大的功率和电流。如果只连接一相，系统的总功率将大大下降，无法满足大部分电器设备的需求。特别是在高功率设备运行时，只接一相可能导致设备无法正常工作或损坏。
3. 安全隐患问题：三相电系统设计中考虑了多种安全措施。如果只接一火一零，可能会破坏这些安全措施的有效性，增加触电、短路等安全风险。
因此，在使用三相电时，必须按照电力系统的规范和要求进行接线，确保三相电的平衡和安全运行。只接一火一零的做法是不正确的，应避免这种接线方式。在实际应用中，应根据用电设备的需要，正确连接三相电的每一相和零线，确保电力系统的正常运行和用电安全。