餐票不能开专票的原因主要有以下几点：
一、餐票的性质
餐票通常是用于餐饮服务消费，如餐饮、食品等，这些服务属于应税服务的一种。而专票，即增值税专用发票，主要用于纳税人之间的商品销售、提供应税劳务等。由于餐票的消费性质与专票的使用目的不同，因此不能开专票。
二、税务规定与实际操作
根据税务法规，增值税专用发票主要用于纳税人之间的经济往来结算，并用于记录购销活动。餐费属于个人消费支出，不属于增值税的应税项目范畴。因此，在税务实际操作中，餐饮服务提供的发票通常是普通发票，而非增值税专用发票。
三、避免税收风险与合规操作
要求餐费开具专票可能会带来税收风险，因为专票的使用必须符合国家税务部门的规范和要求。如果餐费不属于应税项目而开具专票，可能涉及到不合规的税务操作，这不仅违反了税务法规，还可能给企业带来不必要的税务风险和经济损失。
综上所述，由于餐票的消费性质、税务规定以及避免税收风险的需要，餐票不能开专票。企业在处理餐费发票时，应遵守税务法规，确保合规操作，避免因违规操作而带来的风险。