方便面由日清食品创始人安藤百福发明的。
1957年的一个冬夜,安藤百福经过一家拉面摊,看到人群顶着寒风排长队就为吃一碗拉面。他决定研制一种注入开水就能立刻食用的拉面,于是安藤试用了日光晒干法和熏制法等,结果面的保存问题解决了,却不能使干燥的面条迅速复原成可食面。
后来,油炸菜肴启发了他,他把面条放到油锅里煎炸,同时又制作了专门的铁框,让方便面呈现出规则的形状,最早的鸡汁方便面就这样问世了。
个人简介:
安藤百福(1910年3月5日—2007年1月6日),华裔日本人,本名吴百福,出生于中国台湾,日本日清食品株式会社创业者与社长、日本即食食品工业协会会长,安藤スポーツ・食文化振兴财团理事长、汉方医药研究振兴财团会长、世界拉面协会会长。
1996年成为立命馆大学名誉博士。影响世界的方便面(又称速食面、即食面、公仔面、快熟面、泡面等)即为其发明,后来他又发明了杯面,有“方便面之父”之称。
2007年1月6日,安藤百福因心脏病逝世,享年96岁。
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