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兰州拉面汤料配方在哪里弄的
如题所述
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第1个回答 2021-05-05
正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方:
1、原料:牛肉5000克,牛骨头5000克。
2、辅料:白萝卜6000克,生姜块300克,调料粉60克,盐500克,蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。
3、特制调料粉配方:花椒100克,胡椒粒、茴香各120克,草果、肉蔻、干姜各60克,草蔻30克,荜拨、山奈各20克,八角40克,丁香5克。
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兰州
牛肉
拉面的汤料配方
是什么?
答:
个人主页有详细拉面制作视频教程和拉面各种
配方的
分享,感兴趣的可以去看下 第一步: 取适量高汤,按照1斤元汤兑10斤水的比例调制底汤,也就是一斤熬好的元汤中加入10斤水,然后放入一汤勺
拉面汤料
粉,半汤勺味精,盐一汤勺即可。 第二步: 兑好的汤大火烧开后,转小火熬制5分钟,然后关火打捞出所有料渣子。 提示 ...
兰州
牛肉
拉面的汤
味道很好,这个汤是怎么做出来的?
答:
二、兰州拉面
的配方在
制作
兰州拉面汤
时,能使不仅需要的牛肉和牛骨头,同时也需要很多小料,包括八角,草果,香叶,白芷,花生,芝麻,丁香,桂皮,豆蔻,砂仁,小茴香等,将其放在一起,用小火炖两个小时就可以将牛肉捞出,放凉切成小片备用,骨头需要继续熬制两个小时,这样的话汤就比较鲜美。同时将...
简单学会
兰州拉面汤料配方
正宗兰州牛肉拉面汤料配置解密
答:
1、正宗
兰州
牛肉
拉面汤料
精准
配方
:原料:牛肉5000克,牛骨头5000克。辅料:白萝卜6000克,生姜块300克,调料粉60克,盐500克,蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。2、特制调料粉配方:花椒100克,胡椒粒、茴香各120克,草果、肉蔻、干姜各60克,草蔻30克,荜拨、山奈各20克,八角40克,丁香5克。3、制...
做
拉面的汤料
是怎么
弄的
,
配方
是买的吗?
答:
拉面分很多种,根据拉面种类的不同,汤料食材用料也会不同,比如空心拉面、龙须面、水拉面、兰州拉面等等,
配方
买不买完全根据个人。
兰州拉面汤料
为例——食材准备:香料(草果,胡椒,党参,肉蔻,筚拨,丁香,干辣椒,八角,香叶,茴香籽,白芷,花椒,孜然,大葱白,姜,蒜,洋葱)适量。开水、牛棒骨、...
兰州拉面汤料配方
答:
兰州拉面汤料配方
做法如下:工具/材料:牛棒骨、牛油、三黄鸡、牛肉、清水、盐、味精、鸡精、拉面汤料、葱、姜、蒜、锅、勺。1、首先选用新鲜的牛棒骨(牛大腿骨),牛油,牛油选择牛腰子油或者牛肚油也叫牛板油,选用新鲜的三黄鸡有条件的用老母鸡,牛肉就用牛腿肉,提前准备好所需的材料。2、将买...
兰州拉面汤料的配方
答:
一、
配方
:牛肉、大葱、生姜、胡萝卜、八角、香叶、辣椒、草果、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、豆瓣酱:适量。二、做法:1、牛肉洗净切块,大葱洗净切段、生姜洗净切片、胡萝卜洗净去皮切块备用。2、起锅倒油烧热,把牛肉放进去翻炒至出油。3、下葱段、姜片、草果、八角、辣椒继续翻炒香味。4、倒入...
兰州拉面汤料配方
答:
兰州拉面
配方
如下:主料:面条,牛肉(胸部肉)1500克,牛肉(腑肋)3000克,牛骨1根;辅料:姜260克,蒜苗,香菜,大蒜3瓣,盐300克,
兰州牛肉面汤料
80克,兰州牛肉面煮肉料40克,鸡精,白萝卜1根兰州牛肉面的做法:1、把牛肉及牛骨用清水洗净,然后在水里浸泡四小时,牛肉切开,和牛骨头下入温水锅,...
兰州牛肉面的汤料配方
答:
做法是先将萝卜洗净,去其毛根和头尾,切成长形或扇形的片,放入开水锅里焯一下,然后捞入冷水浸漂,再入牛肉
汤
里煮,这样可以去其异味,吃起来软硬适口。 清汤
牛肉面
要达到色、香、味、形方面俱佳,一碗成功的牛肉面应该是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。马...
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