中华文化上下五千年的历史，在饮食文化上更是独领风骚，很多有名的美食在中华大地上的历史相当悠久，甚至有很多传统美食更是流传百年，例如东坡肉。饺子、北京烤鸭等等传统美食流传至今，于是很多人纷纷发出疑问，古代的美食是不是比现代的好吃。
古代保留食物原本的味道
随着现代化的发展食材也在努力赶上人们进步的脚步，但是味道却逐渐改变，很多人都说现在的食物吃起来没有小时候的味道了，这并不奇怪如今的蔬菜水果大多为转基因食品，生长周期短，长的是越来越好看，产量越来越高但是味道却越来越淡。而在古代的这些食材由于健康自然的生长，没有现代这么多农药化肥的使用，因此保留了食材原本的味道，这也是为什么很多人认为古代食物比现在好吃的原因。
古代食材匮乏无法做出美食
古代食材很匮乏并没有现在这样琳琅满目，很多都是后来才传入中国的，例如番薯在明代才传入中国，西红柿清朝末年传入，辣椒在明代才传入，大蒜是张骞出使西域后带回来的种子等等，连基本的调料都不全怎么可能会制作出美味的食物呢，中国古代饮食的发展就是外来食材的不断传入与烹饪技术不断融合发展加工的过程，俗话说饱暖思淫欲，在古代连最基础的吃饱肚子都做不到哪里有时间研究美食的做法。
古代烹饪工具落后
想要制作出好的食物少不了有一套好的烹饪工具，俗话说磨刀不误砍柴工，连趁手的工具都没有这么展现厨艺。铁锅是宋朝发明的，这时候铁锅也并不是每家每户都用得起，在此之前基本上都是陶土和铜器制造出来的锅具，炒菜技术的出现也是在铁锅和食用油出现以后才发明出来的，受到烹饪工具的限制大多数人只能吃水煮青菜，保留了食材的原汁原味但是没有调料的点缀，想来以现代人估计是无法入口吧。
很多诗人都用自己的诗句来赞颂美食，例如苏东坡，站在现代人的角度来说他真的是很没见识，如果他生到现在，我相信他一定不会是一个诗人，而是会变成一个厨师或者是美食家。大家也千万不要被影视剧中琳琅满目的食物所诱导，事实上古代的食物并没有现代的好吃。