想开饭店，自己做菜的天赋还好，不过没学过厨师，我是请厨师好，还是自己去学好，开饭店的基础都要干什么

Question

如题所述

Answer 1

　　都说西北人有“盖浇情结”,不知道吃什么的时候，中午一碗盖浇饭~~下午一碗盖浇面，性价比高，适宜所有人群。有荤有素，有菜有饭，分量足够，吃的满足。于是，只要是中餐馆，菜单中除了各种小炒、凉菜汤类外，还必备各种各样的盖浇饭……
　　“新快餐”—盖浇饭（面），其实，这类中国式的“新快餐”，在江浙一带出现的频率也相当高，也可以说，全中国都在吃盖浇饭。提前焖煮好主食（米饭是提前焖煮的，保温状态放好；如果是面条，需要客人来之后再煮）。根据客人点好的菜，炒熟后将菜与汤汁，齐齐覆盖在准备好的主食上面。这个时候，汤汁渗透进主食中，更富口感。

　　同时，盖浇饭操作简单快速，因此，盖浇饭深受消费者青睐……
　　盖浇经典——鱼香肉丝盖浇饭（面）
　　说起来，鱼香肉丝盖浇饭兼具酸辣咸甜多种口味，笋子清脆，木耳有嚼劲，不管是米饭还是高筋擀面都很百搭，是食客最爱点的盖浇饭之一。一份成本4元，售价15元，点菜指数：五颗星★★★★★。

　　盖浇经典——茄辣西盖浇饭（面）
　　茄子、青椒、西红柿融合在一起，顾客：“天知道这三样在一起怎么这么好吃”，一份成本3元，售价14元。点菜指数：四星半★★★★☆。
　　盖浇经典——宫保鸡丁盖浇饭（面）
　　花生浓香酥脆，黄瓜清新爽口，肉质紧致Q弹，和主食混合吃一勺，简直美味不可挡。一份成本4元，售价16元，点菜指数：五颗星★★★★★。

　　还有回锅肉盖浇、青椒肉丝盖浇、西红柿鸡蛋盖浇等种类丰富，价格上，一份荤菜盖浇售价大概14—20元，成本4—8元；素菜盖浇售价在10—18元之间，成本3—6元。对于顾客来说，这顿饭点菜等待时间短，价格优惠、选择种类繁多；而对于商家来说，盖浇饭操作简单，上菜快，售卖周期长，显而易见的商机！
　　如果还在发愁创业做什么赚钱，不如来济南美味学院。教授地道盖浇饭（面）制作技巧，川湘菜核心操作工艺，更有专业讲师传授炒饭炒面（米粉）大排档运营方法。

Answer 2

现在的餐饮行业比较火，而且投入成本也不是很高。不过建议去找个厨师学校好好的学一学。一年的长期专业，也有半年、几个月甚至几天的短期专业，都是有的！一般开饭店的话，学个半年就可以了，建议选择专业有品牌知名度的学校去了解，教学效果会有保障些，此外品牌学校在创业帮扶方面的体系会更成熟些

Answer 3

个人觉得你还是实践一下比较好，就是先去给大厨当学徒，针对你喜欢的菜品，慎重选择学习的目标，既然你的目的是自己开店，并不只是做菜，还有经营，从前厅的服务员，到柜台的收银员以及你的经营模式，店面选址，都要考虑，不要觉得自己有天赋，就盲目的开店追问

这些都考虑过，我本来想请厨师，然后再跟他学，可是我担心刚开的店客人比较少不赚钱

我主要想经营火锅，炒菜和烧烤

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Answer 4

自己懂一行，才能干好一行，现在学厨师开店做老板的人很多，收入很不错。建议找正规的厨师培训学校去学习，会有专门的创就业指导中心进行创业指导。

Answer 5

小饭店开起来，然后慢慢的做大，这样子就简单多了。
小饭店就几个菜炒炒呗。用不着学什么厨师，不就是在家请别人吃饭，让别人付饭菜的钱。
这点本事就可以了。难道这点本事都没有？追问

不是想的那么简单

追答

就是这么简单呗。想得复杂了就复杂了。你要家请人吃饭会不会啊。然后就是收钱了。

追问

呵呵，看来你是直性子的人

追答

本来就是这样子啊。我看到小店有炒就这么几个菜的。主打馄饨。再加些盖浇饭。生意也不错。慢慢的尝试将菜做得多一些，请几个人来，店面大一些，这样就慢慢的大起来了，自己的本事也慢慢长了。
如一味地去学习，其实你学不到什么的，开这样的大店成本也不少，亏了，就一次性打倒了，翻身就困难了。
而慢慢的生长，永远也不会倒下，厚积薄发，小店长开了，突然有一天，店面是如此大，客人是如此的多，工作人员是如此的忙碌，。。。自己都会把自己吓一跳的。