南方的面和北方的面是不是有很大区别

如题所述

从形状上看区别不大。但由于使用的麦的来源,及一个地方的水质,口感方面会很大的差别。
例如四川的面很软,不耐煮,缺少咬劲。更南的南方,南宁的面就很耐煮,不易煮软。
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第1个回答  2019-05-31
有差别,南方的面一般来说没有北方的面粉正宗,比较包子就没有北方的好吃,带有一种甜味,让人感觉有点不太适应,又咸又甜 !
第2个回答  2019-11-25
1,从形状上来说北方说面是粉状的,由其是东北人说面面,就是指粉状的东西,在南方人眼里面就是一条条的。
2。北方面的种类多刀削面,臊子面,河南的烩面,还有北京的炸酱面,西北拉面,好吃的面基本上都是北方。比如现在流行的莜面,说是糖尿病人吃因为抗饿,不好消化不至于血糖高。外国人给起了个洋气的名字叫燕麦,一般当早餐带点麸皮增加维生素。
而南方主要吃米为主,一条条都是米粉。南方人吃不惯北方的面一般都是清汤爱吃个鲜字尤其是上海人,北方人吃面都放酱油的多,比如打卤面。口味重的还来点蒜什么的。除此之外还有中原重庆小面很出名。成连锁了,现在的人没点辣的吃什么都不香。
纯手工打字给点分吧。
第3个回答  2018-02-18
是的,面出自于小麦,小麦在南北生长因水土、气候、光照各异,生长周期不同,面的养营价值也不同,就面食而言,各地对面的做法也不一样,口味也不相同。
第4个回答  2018-02-18
北方的量比南方的多些,味道重些
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