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食用碱和小苏打一起用能去除酸味吗
食用碱和小苏打一起用能去除酸味吗
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第1个回答 2018-04-26
食用碱和小苏打都具碱性可去除酸味。
第2个回答 2018-06-10
都可以中和酸
相似回答
发面酸了放
小苏打
还是
碱 面
发酸了怎么补救
答:
中和面团中的
酸味
,有人喜欢用食用碱,有人喜欢用
小苏打
,因为二者都有中和酸味的能力。小苏打的主要成分是
碳酸氢钠
,食用碱的主要成分是碳酸氢钠和碳酸钠,二者都是允许使用的食品添加剂。但小苏打的性质比食用碱要温和一些,是生活中比较常见的发泡剂。
食用碱可以
软化食物纤维,也会破坏食物中的营养。...
小苏打
和
食用碱
有什么区别?在厨房中都有哪些作用?
答:
小苏打,是生活中常见的发泡剂,添加过小苏打的食物可以直接食用。比如市场上卖的苏打水。食用碱具有很强的腐蚀性,一般用于食物的防腐,不能直接食用。
碱与小苏打
都可以综合发面团的
酸味
,但碱性程度不同,颗粒碱的碱性较强,不能直接食用,用量需要注意,用多会使面食的口感和颜色发生改变。小苏打,学...
冬天做老面馒头
碱和小苏打
要
一起用吗
老面馒头没有
碱能
用小苏打代替吗...
答:
碱和小苏打同样是碱,但是又有稍微有点不同,
但是都能起到中和酸味的作用
,北方人更习惯用食用碱,因为加碱面的馒头更好吃。南方人做老面馒头的不多,家里少有食用碱。但是小苏打有清洁的效果,所以大部分人家里都有小苏打。我觉得有哪一种就用哪一种,不需要专门再去买的。冬天老面发酵约八个至...
食用碱与小苏打
有什么区别
答:
食用碱
主要用于中和食物中的
酸味
,如在制作面食如馒头、包子等时,可以通过添加食用碱来改善口感。此外,它还可以用于清洗厨具和除污。
小苏打
主要用于烘焙和烹饪中的膨松剂,帮助食物达到松软口感。在制作蛋糕、饼干等时经常会使用到小苏打。另外,小苏打还有
去除
污渍和异味的作用。四、使用注意事项 由于食用...
食用碱和小苏打
是一种东西吗?
答:
2. 在使用方法上,
食用碱
通常用于食物的膨胀或软化纤维,消除
酸味
。
小苏打
则无需用水化开,直接加入面粉中后加水搅拌即可使用,常用于发酵。3. 两者的使用用途也有所不同。食用碱可作为食物添加剂,也用于清洁去污;小苏打则常用于
去除
容器或冰箱中的异味。4. 从化学成分上讲,食用碱的主要成分是氢...
小苏打
和
食用碱
的区别
答:
元元生活小知识 2023-11-27 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 从外观,食用碱的外观是固体状,
小苏打
也是白色。使用方法,
食用碱能去除酸味
。在用途上,
食用碱可以用
作食物添加剂,而小苏打可以用来去除异味。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有...
小苏打能
替代
食用碱吗
答:
食用碱
的碱性比较强,用量要注意,稍微用多了,就影响口感和颜色,蒸馒头的时候放一点食用碱,可以中和发酵过程带来的
酸味
,并且让馒头更蓬松。食用碱还有较强的油污祛除能力,可以用于清洁厨房用品,
同时
也可以用它来清洗瓜果蔬菜,
可以起
到
去除
残留农药的作用。
小苏打小苏打
化学名:
碳酸氢钠
,是由纯碱的...
食用碱与小苏打
粉有什么区别,能替代
用吗
?
答:
食用碱
主要是碳酸钠
和碳酸氢钠
的
混合
物,可以加快肉质的软化,调整食物的味道。而小苏打主要是碳酸氢钠,一般用来做面包或馒头,是非常好用的一种发泡剂。肉类中加入小苏打可以让肉质变得松软和膨胀,从而提高食物的口感,所以两者之间存在着一些差别。小苏打是不可以替代食用碱的,如果是用做面包或者是...
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