中国的酒文化可谓是历史悠久的,从古至今中国人都是喜欢喝酒,我们在看电视剧时,经常会看到这样的场景,就是古人喝酒之前都喜欢把酒先温一下再喝,可是我们现代人喝酒都是直接喝,这是为什么呢?一起来看看吧。
1,酒的种类不同。
在古时候,白酒还没有开始盛行之前,古人喝的酒基本上都是黄酒和米酒,很多人都知道范仲淹的那首《渔家傲·秋思》 ,里面有一句诗是这么说的:浊酒一杯家万里,燕然未勒归无计。这里的“浊酒”指的就是黄酒,它的颜色不像白酒那么清澈透亮。
看过《水浒传》的应该知道里面有这么一个情节,武松打虎的章节中,武松要喝酒,店小二帮他把酒筛,里面有出现“筛酒”这个词,说明当时武松喝的是米酒,因为米酒里含有很多的米粒,这样筛一下,喝起来口感更好。
米酒和黄酒的酒精度数都比较低,如果冰冷的喝,口感就不好,尤其是冬季的时候,本身当时的御寒条件就差,再喝一碗冷酒下肚,那身体也是受不了的,所以古人都会加热一下再喝,一来可以将酒味散发出来,二来口感也会更纯,这样喝酒才有气氛。
2,酿酒的技术不同。
古人酿酒的技术还不成熟,酿出的酒里含有很多的甲醇和乙醇,直接喝对身体的伤害很大,但是加热一下就不一样了,在不同的温度下,这两样物质就会挥发,这样就会减少喝酒对身体的伤害了。
这些都是古人总结出来的经验之谈,把就温一下,不仅口感好,也更有利于身体健康。