牛肉和猪肉的区别？

Question

如题所述

Answer 1

猪肉纤维细腻，牛肉更“筋筋拉拉”，类比一下猪肉像童子鸡，牛肉像老母鸡，一般而言肉食取自体型越大的动物，肉质越粗糙，同种类的大概率是这样。猪肉的香气要比牛肉浓郁，如果你不确定可以直接对比猪油和牛油，放在锅里微微加热，滋啦滋啦冒泡的时候，猪油会散发馋人的气味很吊食欲，牛油就很寡淡，还白花花厚实实的看着腻味。这在野生环境里属于可以自保的天赋，标明“自己不太好吃”，不过在人类餐桌上或许就因此不太受欢迎了。很多人鼓吹牛肉，主要是以前的牛肉市场供应相对少一些，售价高一些，看起来更高端，“就像上等人吃的精细食材”。而猪肉的身份更“土”更接地气，“上等人看不起”。如果撇开这种偏见，我觉得大多数人应该会觉得猪肉更好吃，虽然牛肉也不错，只是对比之下稍逊一筹，不过应该比羊肉好吃。猪肉要吃肥瘦相间的，牛肉一般不带皮，没见过吃牛皮的。但牛肉有些部位很好吃，比如牛百叶，牛蹄筋，猪身上的话，也许猪耳朵和肥肠也不错。以上仅代表我个人喜好。

Answer 2

猪肉和牛肉都是我们常吃的肉类单从肉类的组成来看，猪肉的脂肪含量更高，而牛肉的脂肪含量相对较低，而从口感来看，猪肉更加的细腻，而牛肉的口感非常的有弹性，从味道来看，猪肉吃起来非常的鲜香，牛肉吃起来更有咬头，如果单纯从营养价值来看，牛肉的营养功效会更好。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
牛肉富含的肌氨酸对增长肌肉、增强力量特别有效，在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。同时，牛肉含有足够的维生素B6，帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后身体的恢复。本回答被网友采纳

Answer 3

牛肉和猪肉的区别如下：

一、种类不同

1、牛肉

指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

2、猪肉

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。

二、适用人群不同

1、牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2、猪肉：一般人都可食用，成人每天80～100克，儿童每天50克即可。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。

三、禁忌不同

1、牛肉：一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。

2、猪肉：猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。