茉莉花茶怎么冲泡

Question

如题所述

Answer 1

冲泡茉莉花茶时，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上。

这样可使香味缓缓浸出，二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融，三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。

茉莉花茶用90摄氏度的开水冲泡，然后加上杯盖，防止香气散失，冲泡3分钟后，打开杯盖，闻到汤中上升的香气，感觉香味扑面而来，当茉莉花茶汤微凉可口时，小口小口地喝，留在嘴里。茉莉花茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气对人的愉悦之感，人称“鼻品”。

茉莉花茶的种类

所谓的茉莉花茶就是由茉莉花与绿茶加工而成，茉莉花茶有许多不同的种类，拥有品种繁多的子花茶。茉莉花茶共同的特点是：外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。

也有用龙井、大方、毛峰等特种绿茶作茶坯窨制花茶的，则分别称为龙井、花大方、茉莉毛峰等。近年来畅销京、津市场的苏萌毫、茉莉春风、银毫。龙都香茗、雾都花茶就属这类产品，统称特种茉莉花茶。一般都是使用十分著名的茶叶加上代表性花色做茶坯，各具名茶外形特色，如扁片形，直条形，卷曲形等。