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    • 酸奶里的明胶是什么东西

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    推荐答案   2023-07-22
    由动物骨骼、鱼鳞等制成的胶质。根据查询39健康官网显示，明胶是一种由动物骨骼、鱼鳞等制成的胶质，被广泛用于食品工业中作为增稠剂和凝固剂，是一种天然的食品添加剂，已被FDA和欧盟等机构认定为安全。
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    酸奶里的明胶是什么东西答：酸奶里的明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白物质，而且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型...
    酸奶里的明胶是什么?明胶有清真的吗?答：粘稠的酸奶都有明胶。 酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。 常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，易被人体吸收。 膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。
    酸奶中的明胶和增稠剂是什么?答：明胶：水溶性蛋白质混合物，皮肤、韧带、肌腱中的胶原经酸或碱部分水解或在水中煮沸而产生，无色或微黄透明的脆片或粗粉状，在35～40℃水中溶胀形成凝胶(含水为自重5～10倍)。是营养不完全蛋白质，缺乏某些必需氨基酸，尤其是色氨酸，广泛用于食品和制作黏合剂、感光底片、滤光片等。增稠剂大多属于亲水...
    那你知道伊利酸奶里面有明胶成分是怎么一回事吗?答：伊利酸奶中的明胶是食用明胶 食用明胶干燥、洁净、均匀 , 无夹杂物，通过孔径 4mm 标准筛网即 5 目。加工成 10-120 目状如奶粉。含有 18 种氨基酸和 90% 的胶原蛋白 , 富保健美容效果 , 具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性 , 用于...
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    酸奶为什么加明胶答：专家介绍，明胶其实是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂，是营养不完全蛋白质，缺乏某些必需氨基酸，尤其是色氨酸。 平常人们生活中食用的肉皮冻中有明胶，猪蹄里也有明胶。可见，食用级明胶是广泛存在，并对人体无害。
    明胶酸奶怎么一回事?答：明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。一、明胶的作用 明胶是一种生物大分子，故具有高分子的一些性质，将干燥的明胶置于适量的水中...
    酸奶中的明胶和增稠剂是指什么?答：增稠剂是食品添加剂的一类，可以提高食品的黏稠度或形成凝胶，中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。你说的明胶就是增稠剂的一种，老酸奶中常用的还有果胶。只不过这几种一般都是天然的动植物种提炼出来的，而且用量也有严格规定，所以不用担心对健康有影响。
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