张飞在长坂坡水断桥吼死的人叫夏侯杰。
夏侯杰（？—208年），是《三国演义》中曹操的部将，征战时常常带在身边。在第42回长坂坡之战中，张飞大吼，从马儿受惊跌下马来而死。
原文记载：紥住阵脚，一字儿摆在桥西，使人飞报曹操。操闻知，急上马，从阵后来。张飞睁圆环眼，隐隐见后军青罗伞盖、旄钺旌旗来到，料得是曹操心疑，亲自来看。飞乃厉声大喝曰：“我乃燕人张翼德也！谁敢与我决一死战？”声如巨雷。
曹军闻之，尽皆股栗。曹操急令去其伞盖，回顾左右曰：“我向曾闻云长言：翼德于百万军中，取上将之首，如探囊取物。今日相逢，不可轻敌。”言未已，张飞睁目又喝曰：“燕人张翼德在此！谁敢来决死战？”曹操见张飞如此气概，颇有退心。
飞望见曹操后军阵脚移动，乃挺矛又喝曰：“战又不战，退又不退，却是何故！”喊声未绝，曹操身边夏侯杰惊得肝胆碎裂，倒撞于马下。操便回马而走。
于是诸军众将一齐望西奔走。正是：黄口孺子，怎闻霹雳之声；病体樵夫，难听虎豹之吼。一时弃枪落盔者，不计其数，人如潮涌，马似山崩，自相践踏。
夏侯杰名字的说法
夏侯杰名字有三种说法，分别是：
（1）现在通行的毛本演义中，其名为“夏侯杰”。
（2）嘉靖本·卷九·八十三回·张益德据水断桥：说声未绝，曹橾身边夏侯霸惊得肝胆碎裂，倒撞于马下。
（3）黄正甫本·卷七·张飞渭（据）水断桥：曹操身旁夏侯杰惊倒马下。
《三国演义》中记述，麋夫人和刘禅被曹军围困，麋夫人投井自尽，赵云护送刘禅逃回，途中斩夏侯恩获青釭剑。张飞在长坂桥断后吓阻曹军，夏侯杰被张飞大喝惊吓，堕马而亡。
曹操记起关羽昔日评论，下令慎进，但是张飞断桥之后被曹操看破，曹操追刘军至汉津，在刘军和关羽按计划会合后误认中伏而撤退。
以上内容参考百度百科-夏侯杰
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