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为什么现在的羊肉没有膻味了?
如题所述
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推荐答案 2024-02-18
1. 品种变化:过去,我们常吃的羊肉主要是山羊,而现在,绵羊的数量增加了。
2. 喂养时间缩短:以往,羊通常要饲养多年直至成熟才被宰杀。现在,由于使用饲料加速了成长过程,羊的饲养时间变短了。这样的羊肉较为嫩滑且脂肪丰富。羔羊肉也越来越受到欢迎。对于那些怀念浓烈羊肉膻味的人来说,可以选择饲养多年的山羊,以体验过去那种羊肉的风味。
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为什么现在的羊肉没有膻味了
答:
羊肉一直有膻味的,
只是由于品种原因,膻味大小有差异
。每种动物都带有自己的体味,那是因为这种味道是来源于组织液的,动物的组织液中的分布着不同的腺体控制,从而引起体味的差异,差异越大所察觉的异味也就越大。譬如人类和猪的差异很小,所以察觉不到。人类和羊的差异相对较大,所以会感到有膻味,就...
羊肉没有膻味
怎么回事
答:
羊肉是否有膻味,
和羊的品种、羊的产地以及羊的饲养有关
,一般来说,好的羊肉是没有膻味的,通常圈养的羊,如果喂了过多的豆科植物,那么羊肉的膻味会很重,而草原散养的羊,由于喂的都是天然的草,所以没有膻味。羊肉是否有膻味,并不是判断其是不是真羊肉的标准,羊肉的膻味来自于羊的脂肪,如果...
现在羊肉
怎么都不
膻?
答:
现在的羊肉不是没有膻味,而是经过处理之后把膻味都去除掉了
。所以吃起来就没有什么味道。会非常的好吃。这就要求在吃之前一定要做好处理。
为什么现在的羊肉没有膻味了?
答:
1、品种:原来吃的羊肉多以山羊为主
,现在绵羊多了 2、喂养时间:原来的羊一般都是养好多年才杀掉的,现在用饲料养出来的,成长速度快了,但是年头少了,肉不会很老,比较嫩,也比较肥。甚至于羔羊肉也开始流行了。如果喜欢比较浓的羊肉膻味的话,可以选择多年的山羊,一样可以品尝到原来的那种味道...
为何现在的羊肉没有
以前的羊
有膻味
答:
现在
大型的屠宰场为了提高肉质的口感,屠宰后都会对肉进行排酸处理;此外,类似新疆伊犁这样的天然牧场,由于牧草和水源都相对干净,加上羊的品种是哈萨克单胎羊,所以也不带一点
膻味
。就拿新疆思巴哈
羊肉
来说,以上的原因便是其广受好评的原因。
现在的羊肉没有
以前
膻味
重了,是基因不一样了吗?
答:
现在的羊肉没有
以前的
膻味
重了,有消费者就有疑问:是不是基因不一样了。其实,这跟基因大概没有多大的关系。之前的羊肉膻味重,很大可能是因为物流的不发达,在路上耽误了最佳的食用时期,才会造成膻味重。还有另外一点就是那个时候的羊饲养的方式和饲养的饲料不一样,之前的物流条件不发达的时候,运输...
为什么
内蒙古
的羊肉
几乎
没有
羊
膻味?
答:
内蒙古
的羊肉
几乎
没有
羊
膻味
,这主要得益于以下几个方面的因素:品种优势:内蒙古地区主要饲养的是蒙古羊,这种羊的肉质鲜美、纹理分明,肌肉纤维细嫩,脂肪含量适中。蒙古羊的肌肉中含有较少的不饱和脂肪酸,这使得其膻味较其他品种的羊肉要轻很多。饲养环境:内蒙古地区拥有广袤的草原,空气清新,水源充足,...
同样是
羊肉为什么
新疆和内蒙古
的羊肉
味道很少
有膻味?
答:
考虑羊的品种和性别,绵羊肉和阉割后
的羊肉
膻味较小。了解羊的饲养环境和饲料,天然草场和特殊植物的饲料对羊肉品质有积极影响。总的来说,新疆和内蒙古的羊肉之所以很少
有膻味
,是因为这两个地区具备了优良的羊种、广阔的放养环境、丰富的牧草资源、特殊的饲养管理方式以及科学的性别和年龄选择。这些因素...
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