5斤咸蒜的腌制方法大全

Question

如题所述

Answer 1

5斤咸蒜的腌制方法如下：

材料：大蒜5斤、白醋500ml、陈醋300ml、冰糖200克、高度白酒50ml、凉开水300ml克、盐100克。

1、新鲜蒜剥皮，留一层外皮也行。

2、取100克盐，将大蒜泡在盐水中，24小时后取出，大蒜控干水分（约半天）。

3、白醋、陈醋、冰糖、白酒、凉开水、盐40克，一起倒入罐里，搅拌至糖融了，放入蒜，盖上盖子，十五天就能吃了。

大蒜的挑选方法：

1、发芽的大蒜我们尽量不要购买，因为发芽的大蒜它会吸收蒜瓣的营养，也有的人说发芽的大蒜营养会更加丰富。但是考虑到我们回家还需要存放一段时间，因此购买大蒜的时候不应该挑选发芽的大蒜。

2、我们还要看一下大蒜的颜色，大蒜有白皮大蒜和紫皮大蒜两种，一般我们挑选的时候，应该挑选蒜衣是紫色的，因为紫色的大蒜的大蒜素含量更高，相对来说口感也会更浓一些，杀菌的效果也会更好一些。

3、就是要看一下大蒜整体的外形，首先外表如果有伤痕的我们不要购买，还要用手感觉一下大蒜的饱满度，如果感觉蒜瓣有凹陷的，我们也不要购买，因为这样的大蒜可能已经风干。

4、我们还可以看一下蒜瓣与蒜瓣之间的弧度，蒜瓣与蒜瓣之间有明显弧度的，那这样的大蒜就是比较好的，我们在购买的时候还要挑选个头大的大蒜，个头大就说明蒜瓣更加的丰满。