西葫芦煎饼
这样做好的小煎饼最大程度的保留住西葫芦的香味，吃起来清新爽口，回味无穷。用来做早餐，简单易熟，不用耗费太长时间就可以上桌，吃的时候搭配上一碗小米粥，元气满满的一天就这样开始。
具体制作方法
第一步：准备食材。西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉少许、红绿辣椒适量。
第二步：西葫芦清洗干净后切成2毫米厚的片，如图。
第三步：把切好的西葫芦片放到盆中，撒上一小勺盐拌匀，腌制5分钟。
第四步：红绿辣椒斜刀切成圈，如图。
第五步：鸡蛋打散备用。
第六步：取一个西葫芦片放到干面粉中，让其表面粘上一层薄薄的干面粉。
第七步：把粘好面粉的西葫芦片放入蛋液碗中，让其表面裹满蛋液。
第八步：平底锅烧热，倒入少许食用油，然后把粘满蛋液的西葫芦片放入平底锅中，小火开始煎制。
第九步：把红绿辣椒圈放到西葫芦片上，如图。（可以摆成自己喜欢的形状，这样更好看一些。）
第十步：翻面，直至双面成熟即可控油盛出装盘了。
多说几句：
1、西葫芦不用腌制太长时间，五六分钟即可。
2、红绿辣椒主要是用来装饰和提味用的，加一点辣椒摆成自己喜欢的形状，会让煎好的小饼更好看，也更开胃。时间紧张或者不吃辣的朋友，可以把辣椒去掉。
3、辣椒切好后难免会有一些辣椒籽，这时可以用清水冲洗一下，辣椒籽自然就掉了。
4、干面粉不用粘太多，薄薄的一层就可以了。如果粘太多，可以用手轻轻的拍下去一些。
5、在煎制时，全程一定要用小火。另外，这个小煎饼特别容易熟，一般煎两分钟左右就可以了。
6、吃的时候还可以蘸上一些酱油什么的，味道更好哦。
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