请大家推荐几道可口的、你亲自做过的素菜?
把这些素菜做的比肉还好吃 我告诉你方法
今天给大家推荐几道简单又好做的素菜,话说这些菜比肉还好吃。希望大家喜欢~
第一道:地三鲜
很多人在餐厅都喜欢点这道菜,百吃不厌。选用三种时令蔬菜,茄子、土豆和青椒,烹饪成味道鲜浓、营养丰富、鲜爽无比的下饭佳肴。
具体制作方法
第一步:准备食材。茄子一个、土豆(中等个儿)两个、青椒一个、蒜适量、葱适量。
第二步:将茄子、土豆切块,青椒掰成块,蒜切末,姜切末。
第三步:锅中倒入适量的油,油温五成热的时候放入土豆。
第四步:炸至土豆块边缘呈金黄色时捞出沥干油分。
第五步:将茄子放入锅中炸软(炸茄子的油温要比土豆高一些)。
第六步:用一大勺淀粉、2小勺盐、1小勺鸡精、3小勺生抽、2小勺糖、半碗水调成碗汁备用。
第七步:锅中留少许底油,油热的时候放入蒜末和葱末煸炒出香味。
第八步:将青椒块放入锅中煸炒匀均。
第九步:将土豆和茄子放入锅中煸炒匀均。
第十步:沿着锅边将碗汁倒入锅中,待所有材料都匀均的包裹上薄芡即可装盘上桌。
小提示
1、 炸土豆块的时候,油温要先低一些,待土豆块内部熟透后,再调高火,让土豆外面的颜色炸的更好看一些。
2、 用手掰的青椒块比刀切的更好吃。
3、 这道菜虽美味,但土豆和茄子都用油炸过。介意的朋友,可将油炸换成煎制,虽然口感差一些,但会健康许多。
第二道:虎皮尖椒
虎皮尖椒,将尖椒表面煎得焦糊,出现一些焦斑,像虎皮一样,所以得名虎皮尖椒。
辣椒有很好的祛湿功能,比如在南方,气候相对潮湿,所以有很多人都喜欢吃辣椒。辣椒也是非常开胃的下饭菜,食欲不振的时候吃一些,总能让人增加饭量。
第一步:准备食材。尖椒五根、蒜适量。
第二步:将尖椒清洗干净后去蒂。如图
第三步:用一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动刀。如图
第四步:用手将整根辣椒籽拉出来即可。如图
第五步:将辣椒切成两段、蒜切片备用。
第六步:锅里抹一层油,然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。
第七步:一边煎一边要用铲子按压,煎好一面后再翻另外一面,煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
第八步:锅中倒入少许底油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第九步:将尖椒再次放入锅中煸炒。
第十步:开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精,然后翻炒匀均即可出锅。
1、 将辣椒籽去干净,菜的味道就不会很辣。相反,辣味会很重。
2、 煎辣椒的时候,油不用放太多,抹一层即可。
3、 辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干,不然在煎的时候容易往出溅油。
4、 也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁,在出锅前一次性倒入锅中翻炒匀均。