食用碱面吃了对人体有害吗

Question

如题所述

Answer 1

正确使用食用碱，对人体是没有危害的。 食用碱是用纯碱和小苏打混合而成的一种食品添加剂，主要用于发面。在发面的过程中，食用碱会和发面过程中产生的酸反应，这样制作出来的面食就不会发酸了。吃了加了食用碱的面食也不会对身体产生危害。 食用碱吃多了的症状 2 一般情况下食用碱并不会出现吃多了的情况，因为食品中如果加多了食用碱，吃起来味道也会非常奇怪的，建议将这样的食物丢弃不吃。 但如果有特殊情况导致食用碱吃多了，可能会出现下面一些情况： 1.如果是胃溃疡严重的患者，吃多了食用碱，可能会在胃内产生大量的二氧化碳气体，会增加胃内的压力，可能引起溃疡面疼痛，严重的可能会引起胃穿孔。 2.食用碱有中和胃酸的作用，如果食用碱吃多了，胃酸减少，消化能力就会减弱，在这个前提下又吃乐很多食物，那么可能会出现消化不良的情况。 3.食用碱吃多了会影响对矿物质的吸收、利用，食用碱长期食用过量，可能会引起身体里面微量元素匮乏，损伤身体健康。 食用碱洗碗的注意事项 3 注意戴上手套即可。 食用碱能够起到脱脂作用，因此洗碗的时候可以很快速就将碗具上面残留的油脂洗干净了。但是食用碱的碱性比较大，我们的皮肤比较娇弱，在酸性较重或者碱性较重的水中，都很容易受到伤害，变得敏感、干燥，因此在用食用碱洗碗的时候一定要戴上手套，避免食用碱的水沾在皮肤上。 长期用碱洗碗有危害吗 4 只要不用手接触稀释了食用碱的洗碗水，那么长期用食用碱洗碗是没有危害的。而且在以前没有洗洁精的时候，大家都是用食用碱来洗碗的，只不过相比之下，洗洁精的清洁能力更强，因此现在的人更习惯用洗洁精而已。 另外，在洗蔬菜的时候用放一点食用碱，还能够减轻农药的残留；在给肉类解冻的时候在水里加上一点食用碱，解冻会更快。

Answer 2

碱对人体有危害吗

1、我们说的碱，只局限于食用碱。食用碱，是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

2、过量摄入碱的危害：食用碱的缺点是对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不要过量用。



碱的营养价值

1.在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱性物质中和，才能制作出美味的面食;

2.纯碱或碳酸氢钠能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染;



3.纯碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂;

4.纯碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。