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腌过糖蒜的醋汤还能再腌吗?
如题所述
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推荐答案 2021-06-02
腌过糖蒜的醋汤就不能再腌了,要重新腌,做法如下:
准备材料:蒜头、陈醋、罐子、糖
一、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。
二、剥蒜没什么技巧的,细心一点,把蒜剥的光滑点就行
三、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。
四、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。
五、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。
六、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子,不要太满,八成即可
七、倒入适量的陈醋和糖。
八、用盖子密封盖紧放在暖气上。
九、第二天就开始变绿了。
十、2天的工夫就完全变绿了,变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。香浓的大蒜就完成了。
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其他回答
第1个回答 2021-05-26
腌过糖蒜剩下的醋汤再次使用也是没问题的,不过需要添加所有的材调料,包括盐,酱油,糖,味精都要适量添加,不然口味会很淡。
第2个回答 2021-05-26
答:你好,腌过糖蒜的醋汤还能再腌的,只是还有适当的添加一些糖和醋
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可以再腌
,但口味会相差很多。在腌制过程中由于盐分的渗透压作用,随着腌料进入,大蒜组织细胞中的水分会渗透出来进入到腌料中。这种腌料与大蒜水分的置换造成腌料成分发生变化,水分含量升高而腌料成分降低并且腌料中的成分比例也会发生改变。所以,如果要重复使用腌料,就需要对腌料的调味重新配比兑入。
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就不
能再腌
了,要重新腌,做法如下:准备材料:蒜头、陈醋、罐子、糖 一、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。二、剥蒜没什么技巧的,细心一点,把蒜剥的光滑点就行 三、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。四、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。五、这是蒜瓣快速变绿的必须...
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