一、种植时间
过冬的
小葱最好在每年的10月份播种种植，根据当地的气候调整一下时间，如果温度偏低的地区，可以选在10月初播种，温度偏高的
南方地区可在10月下旬播种。播种时间早晚都不利于生长，如果播种时间较早，会遭受低温引起叶片枯死，如果播种的时间较晚，会使幼苗偏小，导致根系发育不良，容易死亡。
二、整理土壤
选择向阳处种植，可选择吸水吸肥性强的沙质土壤，要求土壤为偏酸性，如果土壤偏碱的话，可以添加五氯硝基苯，
溴甲烷等调节土壤的酸碱性，促使土壤维持在一个合理的PH值中。结合深翻施入腐熟农家肥，保持土壤疏松又肥沃，不要选择前茬种植葱蒜类的土壤。
三、种子处理
过冬小葱种植之前，先将种子准备好，可确定好想要的品种，之后挑选个头饱满、充实、无病虫害的新种，不能选择陈种，否则发芽率会降低。在播种之前，先准备好55℃的温水，将种子浸泡20分钟左右，之后捞出晾干后播种。
四、进行播种
按照行距20-25厘米开沟，浇水浸透，之后将种子播种下去，播后覆盖薄土，等待发芽出苗。
1、越冬小葱的种植时间
越冬小葱应该在每年的十月份前后进行种植，种植时应该选择地势平坦而且排水性良好，并且土质肥沃的地块。越冬小葱对土质的
酸碱度要求不高，不过微碱性的土质会更利于小葱的生长。在播种以前，要把土地深翻，并且施足底肥。
2、越冬小葱的保温处理
平时种植越冬小葱时，它的保温措施很重要，最简单的方法是把小葱种子种下以后，在地面上盖一些稻草，用于保温，但是这种保温方式，小葱只能在第二年开春以后才能出苗，上市时间比较晚。另外一种保温方式是建立一个小型的拱棚，建立时可以取一些竹坯做好支架，再取适量的塑料布盖在支架上就可以。
3、越冬小葱的田间管理
小葱的根系比较浅，在生长期间不适合施用浓肥，追肥时应该把
尿素稀释成肥水，然后再施用，另外在越冬小葱生长期间要及时把田间的杂草清除，而且浇水时也要特别注意，不能浇水过多，应该采用
小水勤浇的方式，让土壤一直保持湿润就可以。小葱以食用嫩叶为主，它长大以后要及时及收，老化以后口感变差，也影响它的质量。