原料:羊杂400g、小辣椒、青椒、红川椒2个、葱1/3根、油适量、盐、姜、葱、蒜、白胡椒、鸡精、酱油、醋、纯粮酒、胡萝卜。
练习:
1.羊杂洗净备用，葱蒜切碎，准备其他原料，葱、辣椒、胡萝卜切丝，香莲断开。
2、羊肉入水，去沫，起身沥干介入。(我没有用高压锅压。结果它熟了以后，羊肉咬硬了，不动了。看来是要先用高压锅煮，然后再炒。)
3.热锅放凉油，爆香葱蒜，放入白胡椒粉，放入葱，纯粮和酒，醋，酱油，羊肉，炸锅。一定要有火。
4、洋葱褪色，加盐、胡萝卜、红薯、辣椒丝，翻炒，上菜时关火，加入适量鸡精。
练习:
1.羊杂洗净备用，葱蒜切碎，准备其他原料，葱、辣椒、胡萝卜切丝，香莲断开。
2、羊肉入水，去沫，起身沥干介入。(我没有用高压锅压。结果它熟了以后，羊肉咬硬了，不动了。看来是要先用高压锅煮，然后再炒。)
3.热锅放凉油，爆香葱蒜，放入白胡椒粉，放入葱，纯粮和酒，醋，酱油，羊肉，炸锅。一定要有火。
4、洋葱褪色，加盐、胡萝卜、红薯、辣椒丝，翻炒，上菜时关火，加入适量鸡精。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-08-19
可以来一道爆炒羊杂。爆炒羊杂是很多人都非常喜欢的食物，特别是在冬季更是得到了超多人的喜爱，但是很多人并不知道一道美味的爆炒羊杂。
爆炒羊杂的材料：熟羊杂、葱、姜、香菜、干辣椒、花椒粒、胡椒粉、朝天椒、植物油、酱油、盐、鸡精、料酒。
爆炒羊杂的做法：
1、葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝。
2、熟羊杂洗净切成块，香菜切成段。
3、干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗。
4、锅底油烧热后放花椒，爆出香味。
5、放葱、姜、干辣椒翻炒。爆出香味 放入切好的羊杂。
6、爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒。
7、加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒。把火关了后把香菜放进锅里。
食用价值：
羊杂主要指的是羊下水。是指羊的内脏煮熟之后制作而成的一种食材，其中含有大量的蛋白质和脂肪，能够迅速的补充身体所需要的热量。而且其中的钙离子、维生素和肝素等成分比较丰富，可以增强骨骼的强度、营养神经，起到抗氧化的作用。从中医的角度来讲，羊杂具有一定的健脾和胃、养肝明目、补中益气的功效。
本回答被网友采纳第2个回答 2021-08-22
羊肉是许多大家都喜欢吃的一种与众不同的菜式，里边就包含了许多类型的原料，就连羊心，羊头肉全是有，可是在做的情况下就务必要先将这种原料所有解决好之后再去制做，它是以便让自己做出去的羊肉味儿上边不容易含有那么多的腥味儿，此外也要留意放进到调味品之中去腌渍一段时间。
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羊杂怎么炒
羊肉怎么炒好吃
原材料：羊心、羊肺、羊头肉、羊肠各50克。
调味品：羊汤、葱丝、生姜沫、生姜片、蒜泥、大蒜瓣、八角茴香、花椒粒、盐、醋、米酒、香莱茉、白胡椒粉、鸡精各适当。
作法：
1）羊心、羊肺、羊头肉、羊肠各自清洗。
2）锅中倒进适当冷水烧滚，放进羊肉，添加花椒粒、八角茴香、葱丝、生姜片、大蒜瓣、盐，煮至羊肉九完善后[1]捞起来，控干，切一小块。
3）炒菜锅中倒进羊汤，放进羊肉、生姜沫、蒜泥、米酒、盐，火灾烧滚后改小炎，去掉白沫子，添加醋、鸡精，待羊肉烂熟，添加白胡椒粉、香莱末搅拌，就可以起锅。
能够依据自身的口感添加油辣子、腐乳等。
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羊杂怎么炒
羊杂割
以羊骨头煮汤，羊杂碎切割成小块放汤内煮开，加调料而食。味美味，香醇，发热量高，营养丰富，为冬季特色小吃。
不锈钢板羊肉
不锈钢板羊肉：野山椒味，采用零污染的大山羊肉，加上青笋、莴笋、野山椒等，添加独门野山椒在不锈钢板中烹调而成，具有本地特色特点。
受欢迎羊肉
羊肉、辣椒、火爆椒、姜片等一起炒，把准备工作搞好了后，在锅内炒的时间只需1分钟就可摆盘上菜了。
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羊杂怎么炒
红焖羊杂
主要材料：
羊头肉，羊肠等共2斤。
调料：
箩卜1斤，豆酱、姜片适当。
作法：
将羊头肉、羊肠切片，炒酒去腥味，加调料用慢火焖。
烤羊杂瓤羊头肉
原材料：羊头肉1只（约1200克），羊肺200克，羊肝1000克，蒜头500
克，米饭200克，生鸡蛋250克，生青菜叶500克，牛乳750克。
调味品：动物油150克，食盐、白胡椒粉、红葡萄酒适当
烹调方法：将羊头肉清洗亮面为里；羊肺、羊肝清洗切小傅；蒜头清洗切末，生青菜叶
清洗；预留。
把锅烧热后放进动物油，待融化后放进蒜头末炒至淡黄，放进羊肺炒过，烹上红葡萄酒，
放盐、白胡椒粉，米饭翻拌调准成馅，装进羊头肉内用线将口缝牢，放入烘烤盘进烤箱烤至
着色时，浇上适当白汤改成低火烧熟。
将盐、生鸡蛋、牛乳放到一起调均匀成蛋奶乳，浇1/3蛋奶乳在烧熟的羊头肉上，再放
入烤箱烤高于一切色时，再浇1/3蛋奶乳，并持续旋转羊头肉，再烤一会儿再浇1/3蛋奶乳
，烧至淡黄色，起菜时加上生青菜叶就可以。本回答被网友采纳
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羊杂怎么炒
羊肉怎么炒好吃
原材料：羊心、羊肺、羊头肉、羊肠各50克。
调味品：羊汤、葱丝、生姜沫、生姜片、蒜泥、大蒜瓣、八角茴香、花椒粒、盐、醋、米酒、香莱茉、白胡椒粉、鸡精各适当。
作法：
1）羊心、羊肺、羊头肉、羊肠各自清洗。
2）锅中倒进适当冷水烧滚，放进羊肉，添加花椒粒、八角茴香、葱丝、生姜片、大蒜瓣、盐，煮至羊肉九完善后[1]捞起来，控干，切一小块。
3）炒菜锅中倒进羊汤，放进羊肉、生姜沫、蒜泥、米酒、盐，火灾烧滚后改小炎，去掉白沫子，添加醋、鸡精，待羊肉烂熟，添加白胡椒粉、香莱末搅拌，就可以起锅。
能够依据自身的口感添加油辣子、腐乳等。
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羊杂怎么炒
羊杂割
以羊骨头煮汤，羊杂碎切割成小块放汤内煮开，加调料而食。味美味，香醇，发热量高，营养丰富，为冬季特色小吃。
不锈钢板羊肉
不锈钢板羊肉：野山椒味，采用零污染的大山羊肉，加上青笋、莴笋、野山椒等，添加独门野山椒在不锈钢板中烹调而成，具有本地特色特点。
受欢迎羊肉
羊肉、辣椒、火爆椒、姜片等一起炒，把准备工作搞好了后，在锅内炒的时间只需1分钟就可摆盘上菜了。
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羊杂怎么炒
红焖羊杂
主要材料：
羊头肉，羊肠等共2斤。
调料：
箩卜1斤，豆酱、姜片适当。
作法：
将羊头肉、羊肠切片，炒酒去腥味，加调料用慢火焖。
烤羊杂瓤羊头肉
原材料：羊头肉1只（约1200克），羊肺200克，羊肝1000克，蒜头500
克，米饭200克，生鸡蛋250克，生青菜叶500克，牛乳750克。
调味品：动物油150克，食盐、白胡椒粉、红葡萄酒适当
烹调方法：将羊头肉清洗亮面为里；羊肺、羊肝清洗切小傅；蒜头清洗切末，生青菜叶
清洗；预留。
把锅烧热后放进动物油，待融化后放进蒜头末炒至淡黄，放进羊肺炒过，烹上红葡萄酒，
放盐、白胡椒粉，米饭翻拌调准成馅，装进羊头肉内用线将口缝牢，放入烘烤盘进烤箱烤至
着色时，浇上适当白汤改成低火烧熟。
将盐、生鸡蛋、牛乳放到一起调均匀成蛋奶乳，浇1/3蛋奶乳在烧熟的羊头肉上，再放
入烤箱烤高于一切色时，再浇1/3蛋奶乳，并持续旋转羊头肉，再烤一会儿再浇1/3蛋奶乳
，烧至淡黄色，起菜时加上生青菜叶就可以。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-15
羊杂美食教程
第4个回答 2020-10-15
风味羊杂
准备食材如下：羊杂1000克，食盐1茶匙，味精2克，葱1根，姜1块，八角3个，花椒1抓，虾油50克，芝麻酱100克，香菜20克
具体做法如下：将羊杂放锅里焯水后捞出备用，锅里换清水烧开，放入羊杂及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用，汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌！
准备食材如下：羊杂1000克，食盐1茶匙，味精2克，葱1根，姜1块，八角3个，花椒1抓，虾油50克，芝麻酱100克，香菜20克
具体做法如下：将羊杂放锅里焯水后捞出备用，锅里换清水烧开，放入羊杂及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用，汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌！
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