葡萄从冬眠结束开始，一直到采收结束，施肥管理工作是贯穿于葡萄的整个周年的生长发育期。施肥的时期、施肥的配比以及施肥方法是否科学合理，是影响葡萄最终品质和产量的重要环节。但在实际的施肥管理中，许多果农朋友还存在着施肥配比不合理、方法不得当等诸多细节问题。
一、重视萌芽肥
葡萄藤从田里起出来以后，要面临的第一件事就是施肥。而这第一口肥最重要，为什么说这口肥最重要呢？我们的从葡萄的越冬说起。在北方，为了给葡萄防寒，大田葡萄都是埋在土里越冬的，可是北方冬季温度低，别看葡萄藤埋在了地下，仍旧要消耗很多自身营养来御寒，经过这一个冬季的消耗，葡萄树体内贮存的营养已经非常少了，本身营养没了储备，要是再不及时补充养分，葡萄树就肯定长不好，就有可能造成葡萄的出芽不整齐，或者即使能够出芽，也没有花序，不能长果穗。因此，萌芽肥可以说是决定最后葡萄产量和品质的关键。所以，要想让葡萄长得好，一定要保证葡萄在第一时间能够有充足的养分吸收。
但是在实际的栽培管理中，很多果农朋友都不重视这第一口肥料，甚至是不施萌芽肥，而也有盲目施用大量肥料的。其实，无论是不施肥还是施肥过多，都会对葡萄的生长不利。肥料一旦过量，葡萄吸收不了这么多养分造成浪费，还会产生大量的氧化亚氮，氧化亚氮和二氧化碳都属于温室气体，但它比二氧化碳对环境造成的破坏力更大，如果二氧化碳使温度提升1℃，那么相同量的氧化亚氮则可使得温度升高298℃。因此，在给葡萄施萌芽肥时，要尽量做到精准。
萌芽肥以氮肥为主，但是对磷、钾肥也要重视，建议中等肥力的土壤亩施氮、磷、钾配比为40%(25-5-10)的三元复合肥40公斤。在施肥精准的同时，施用的方法也很重要。要想让葡萄把该吃的肥都吃上，因此要给葡萄断根施肥。许多果农朋友担心断根施肥不要说吸收营养了，葡萄还能活下去吗？其实这种担心是完全没有必要的。切断旧根的目的是让葡萄能过长出更多的新根。
一年中，葡萄根有两次生长高峰，一次是在春夏之间，一次是在秋天。葡萄根再生能力很强，断根后，伤口附近很快会冒出更多的毛细根，给葡萄施好萌芽肥，葡萄的前期生长就有了保障，葡萄快速会迎来一次快速生长的时期。
二、膨大肥要均衡
很多果农朋友对于施膨大肥的细节把握不好，在生产中最常见的是很多农户朋友在施膨大肥的时候，多以氮肥为主，果农朋友这么做，也是有原因的，因为氮肥施的多，葡萄产量就高。但多施肥产量高，听着诱人，可要是真这样做了，产量有可能上去了，问题也会接踵而来。首先，葡萄长的过密，很容易引发灰霉病、霜霉病、白粉病；另外，葡萄结的太多，疏果会耗费较多的劳力，但若由着这些葡萄自由生长，又会因为生长不均衡导致葡萄口感越来越差，也会造成葡萄保鲜期的缩短。
要避免上述问题的发生，膨大肥就很关键。一个是把握施肥量，一个是把握施肥配比，在施膨大肥时一定要均衡施肥。中等肥力的土壤建议亩施40~50公斤，施肥量要根据土壤肥力来决定，而施肥比例则要根据葡萄的生长阶段来决定。在膨大期，就要选择膨大期的配比，建议施用氮、磷、钾配比为16-13-18的三元复合肥，这个养分含量是针对膨大期配施的。只有恰当的给葡萄施它们需要的肥料，葡萄树才能够结出好品质的果实。不论是萌芽期还是膨大期，给葡萄施肥都要尽可能做到适时、适量，而施肥的方式也不能忽视。
膨大肥一定要深施，如果方法不对，即便是使用了合适的肥料，也很难让葡萄吸收到足够的营养。在实际的施肥管理中，果农朋友表层施肥或浅施的比较多，我们都知道，根系有趋肥性，如果施肥过浅，就会造成根系上翻，无法下扎，就无法吸收更深层次的养分。因此，无论是沟施还是穴施，施肥深度的把握必须要注意，合理的施肥深度是15~20厘米。
三、巧施着色肥
在我国北方地区，进入8月份，葡萄进入封穗转色期，不同品种有先后之分，一般来说8月中旬是关键时间点。葡萄进入转色期后，有色葡萄往往会出现一个问题，不该上色的反而先上色，果农朋友把这种现象叫做水红粒，其实这是一种脱肥的表现，主要是因为根系吸收和营养失衡所造成的。葡萄是钾质果实，所有的葡萄品种，必须有足够的钾的参与才能上色均匀。
因此，对于着色肥要巧施肥，既要保证有足够的养分供应，同时还要有生根的产品，保持根系发达和吸收能力正常，在施肥时可以增加一些品质较好的海藻酸、腐殖酸类的肥料。中等肥力的土壤亩施氮、磷、钾配比为10-15-18左右的三元复合肥30公斤 。只有巧施着色肥，葡萄到了成熟的时候才能长的形好色正，吃起来也才更可口。
四、施好月子肥（基肥）
等过了11月，葡萄基本都收获完了，果农朋友在这个时候就要准备让葡萄冬眠了。北方冬季气温寒冷，因此，葡萄需要埋在土壤里进行冬眠。但在埋土之前，还有一项重要的工作要做，那就是施月子肥。虽然在不同的时期，一直针对性的施肥，不断地给葡萄补充营养，但是结完果实的葡萄树，就像刚生完小孩的人一样，之前就算是补充过再多的营养，果树本身已经消耗很大了，因此，我们必须补充营养，保证树体贮藏足够的养分，为来年的花芽分化提供养分基础。
许多果农朋友还是存在不施月子肥的习惯，一方面觉得在葡萄的整个周年生长期已经施了不少肥料；另一方面想着反正开春还的施肥，这次无关紧要。对采收后的修建和埋土防寒比较重视，却对于基肥不怎么重视，这是一种错误的做法。
只有冬天储备足够的营养，第二年葡萄才能够长得好，如果不施月子肥，就会影响花芽分化，影响坐果，进而影响第二年的产量，因此，月子肥是一定要施的。
在把握施肥的时间上，也是很有讲究。当葡萄采摘完以后，很多葡萄的叶子还是绿着的，这个时间葡萄仍然进行光合作用，只要光合作用进行，葡萄的根系也仍然会在一个活动旺盛的时期。施肥后，可以促进根系再吸收一部分养分。
在施月子肥时，许多果农朋友也有一个错误的管理措施，就是在施肥的同时，顺手就把葡萄叶子减掉，可对于葡萄来说，施完月子肥后，这些叶子还可以通过光合作用帮葡萄多吸收一些肥料，如果早早就把叶子减掉，肥料的吸收效果就会差很多。
给葡萄施月子肥，和前几次施肥方法不一样，这一次要尽量少伤根，这样根系就会有一个比较大的吸收环境。施肥穴要距离葡萄根系40厘米的距离，而且深度也不能太浅，在穴施时，挖出的土的摆放也非常有讲究。距离地面20厘米的表土也就是我们说的熟土放在一边，下面20厘米的生土要放在另一边。挖好坑后，将表土和肥料混合均匀，然后回填，最后覆盖上生土。
为什么要这么做？因为表土的活性高，土里的微生物多，而肥料主要靠微生物分解后才能够被葡萄根系吸收，因此，这样做，可以提高肥料的吸收率，而把生土再填到表面，经过一年的管理，也能够变成熟土，人们说，“生土变熟土，一亩顶十亩”，这样轮换施肥，自然就能种出好葡萄来。
给葡萄施好了基肥，接着再等上十天左右的时间，等葡萄叶子渐渐变黄，就可以剪叶挖坑，让葡萄顺顺利利的越冬了。
葡萄种植，只有多注意细节，合适的配比，正确的施肥方法，才能让种出的葡萄既有产量，又能够保证质量。
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