因为北方是传统干旱和半干旱地区，适合麦子生长，小麦据说是从西域传播到中原地区的，所以习惯成自然，一方水土一方人，吃面食吃成习惯了。北方人范畴比较大，笼统来说比如黄河以北或者淮河以北或者更有甚者长江以北，所以不能一概而论。更包括新疆、西藏、内蒙、东北、两河、山东、山西、陕西、甘肃、青海等等地区，也包括诸如江苏北部、安徽北部、湖北西北部等等一些地方。所以我们不妨反过来说，除了东南一些稻谷产区的大量地方。
但是也不能一概而论，其实在宁夏银川附近、山西大同附近、东北铁路沿线等等地方都适合种植水稻，而且水稻的质量非常好，尤其是真正的东北大米，那里的人也喜欢稻米，他们吃粮食是杂食，粗粮细粮都有都吃。
如今全国人员交流频繁，生活饮食习惯在互相影响，南北东西渐渐融合，东西南北你中有我，我中有你，新疆的囊饼在广州也到处有得卖。一方水土一方人，到了一个地方，就要喝当地的水，吃当地的菜和粮，这样才更适合当地的生存环境，因为那些东西已经适应了当地，这就是一个小原则。
萝卜白菜各有所爱，吃什么东西都有好处和坏处的，这里就说一说馒头的好处吧。
馒头容易携带，方便实用，想吃就吃；
馒头不容易坏，馒头容易消化，对治疗胃病据说有一定的效果，可以养胃；
馒头营养价值高，使劲嚼据说就能嚼出麦芽糖！就着牛奶更健康，是很好的早点；
馒头是北方人的思乡之物，在远方的人可以稍解思乡之愁；
其他就不一一道来了，每个人的侧重点也不同，也许就是妈妈的味道。
如今市面上的馒头，很多据说都使用了泡打粉等等添加剂，据说使用超量会富含铅等有害物质，但愿商家能够良心再良心，馒头做得结实点，那些松松软软的，显得特别大，但是没分量的都有嫌疑。有手艺的朋友，有空的话就尽量自己做，放着慢慢吃，没时间的话，就找放心的商家去买。这点本来不想说，仿佛跑题了，但我想既然说了馒头，就要说一说的，因为这不是馒头的错，是做馒头的商家的良心问题。
