主料
鸡蛋 ：3个
牛奶 ：40
低筋面粉 ：75
砂糖 ：50
玉米油 ：25
辅料
柠檬汁 ：少许
盐 ：少许
具体步骤
第一步
1.第一步先将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离
第二步
2.蛋黄中加入15克白砂糖，拌匀
第三步
3.加入45克牛奶拌匀
第四步
4.筛入低筋面粉，用翻拌的手法，快速拌至无颗粒
第五步
5.倒入25克玉米油
第六步
6.拌匀，这样蛋黄糊部分做就OK了
第七步
7.蛋清中：加少许盐和柠檬汁
第八步
8.打蛋器三档，打至大鱼泡，加少许白砂糖
第九步
9.打至小鱼泡里，再加少许白砂糖
第十步
10.转5档打至出现细小纹路时，倒入全部的白砂糖
第十一步
11.转最档快速打至硬性发泡
第十二步
12.取1/3打蛋霜至蛋黄糊中，快速地翻拌均匀
第十三步
13.后全部倒入蛋白霜盆中
第十四步
14.用同样的翻拌法，快速拌匀至浓稠，同时预热烤箱：170度上下火
第十五步
15.将蛋糕糊倒入膜具中，轻震几下
第十六步
16.送入预热好的烤箱中下层：170度上下火25分钟
第十七步
17.烤制中
第十八步
18.时间到，取出蛋糕
烹饪技巧
1、装蛋清的盆：需无油无水2、蛋清中：添加少许盐和柠檬汁，不仅可去蛋腥味，还更有利蛋清的打发3、烤箱的温度和时间，视自家烤箱掌握
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-10-28
材料
全蛋 2个,低筋面粉 35g,油 20ml,糖 25g,盐 少许,小铝杯 4个
做法
1、低筋面粉过筛。
2、准备一个无水无油钢盆用来装蛋。
3、使用电动打蛋器打蛋，打到有粗泡沫时加入砂糖&盐，继续打10分钟。
4、加入低筋面粉，轻轻拌匀。
5、加入油，轻轻拌匀。
6、将蛋糕糊倒小铝杯内，轻震几下，将多余的空气震出。
7、将蛋糕糊上盖上保鲜膜or盖上粿巾，垫高放入电锅内蒸，电锅外锅放1.25杯水。(避免水蒸气滴入蛋糕内，导致蛋糕潮湿)
8、取出放凉后，即完成美味可口的蛋糕
全蛋 2个,低筋面粉 35g,油 20ml,糖 25g,盐 少许,小铝杯 4个
做法
1、低筋面粉过筛。
2、准备一个无水无油钢盆用来装蛋。
3、使用电动打蛋器打蛋，打到有粗泡沫时加入砂糖&盐，继续打10分钟。
4、加入低筋面粉，轻轻拌匀。
5、加入油，轻轻拌匀。
6、将蛋糕糊倒小铝杯内，轻震几下，将多余的空气震出。
7、将蛋糕糊上盖上保鲜膜or盖上粿巾，垫高放入电锅内蒸，电锅外锅放1.25杯水。(避免水蒸气滴入蛋糕内，导致蛋糕潮湿)
8、取出放凉后，即完成美味可口的蛋糕
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