青菜肉馅饺子的调馅方法
食材明细
饺子皮适量
猪肉糜300g
青菜600g
油适量
盐适量
小葱适量
味精适量
糖适量
料酒适量
青菜猪肉水饺的做法步骤
1
准备主料食材
2
青菜去老叶洗净，沸水中氽一下，捞出。
3
青菜切碎，挤出多余菜汁。（菜汁挤压出来置于盆中）
4
肉米中放入料酒、盐、挤出的菜汁顺时针方向搅拌，直到成糊状后。
5
放入青菜，并加油、小葱、盐、糖拌均匀。
6
取适量的馅放在饺子皮上。
7
把饺子上下皮捏拢。
8
包好的饺子，准备下锅了。
9
锅内放入足量开水，并加入少许盐，下水饺煮沸后加冷水再煮共三次，（煮10分钟左右）。
小窍门
1 饺子入锅后，用铲贴锅底划动，避免饺子粘底。
2 肉馅加水的时候要一点点加入，边加边沿一个方向搅打上劲儿。