红薯馅馒头最正宗的做法 怎么做红薯馅馒头

Question

如题所述

Answer 1

材料
红薯600g，糖适量
包皮：面粉500g，糖100g，30°温水250ml，无盐溶化牛油2汤匙，干酵母2茶匙
做法
1、红薯削皮切片蒸熟后，加少许糖压成泥，分成每粒40g的薯球。
2、糖和温水拌匀，加入酵母待15分钟。
3、面粉过筛，将酵母水和牛油液加入面粉中，和成光滑面团，放在盘中用湿布盖上，醒面30分钟。
4、将面团分成50g的小剂子，擀平后包入馅料，醒发15分钟。
5、大火水滚开后，放入蒸15分钟取出即成。