为什么日本清酒没有獭祭清酒好喝？

Question

如题所述

Answer 1

日本人不喝獭祭清酒原因如下：

1、部分人将清酒作为喝腻了葡萄酒时的替代品，用熟悉的主食“米”酿造的清酒，有着低酸度及些许的残糖，相对更适合亚洲人的味蕾。想找一款顺口易饮，质量稳定，级别的酒来随意喝喝，这类消费保守的客户群是獭祭的忠实粉丝。

2、另一部分对生活有激情且持续探索的人，最初也被獭祭的名气吸引来。然而当喝完所有獭祭后，会发现这些产品除了“精米步合度”及价格之外，似乎也没什么真正的差异。之后往往就会转向更复杂，充满创造力及活力的年轻酒造。

清酒发展历史：

据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济与中国常有来往，并成为中国文化传入日本的桥梁。

因此，中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到日本，使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。到了公元14世纪，日本的酿酒技术已日臻成熟，人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品。这就是闻名的“僧侣酒”，其中尤其是奈良地区所产的最负盛名。