常见芝士的名称与口感
埃曼塔奶酪
当人们想到"瑞士奶酪〃时，他们很可能想到埃曼塔奶酪。当奶酪的凝乳被煮熟并压在一起时，就会形成气泡’从而在奶酪上留下洞。它很甜，有香味，而且很容易融化。
菲达奶
传统上是用绵羊奶或山羊奶做的'而牛奶也可以用来做。它的气味浓烈和易碎。
新鲜马苏里拉
新鲜马苏里拉是一种新鲜奶酪，通过拉伸奶酪凝乳，然后将其滚动成球。为了保持新鲜，它们在水里包装。
高达奶
古冈左拉干酪是世界上最古老的蓝纹奶酪之一。它有一个易碎和柔软的质地，它的味道可以从奶油味到浓烈。
高达奶酪
—种半硬至硬的奶酪，味道顺滑，根据年代的不同，高达有几种类型。高达干酪可以磨碎，切片，立方和融化。
格吕耶尔干酪
这种略带颗粒的奶酪以其果味、泥土味和坚果味而闻名。它融化得很好，并添加了一种美味的味道，而不是压倒其他味道。它常用于三明治、热餐、法式洋葱汤等。
以其高熔点而闻名’所以它经常被炸或烤来吃。虽然通常由山羊或绵羊奶制成，但也可以使用牛奶。口感与马苏里拉相似，但味道又浓又咸。一旦煮熟，它变得不那么咸和更具奶油味。
亚尔斯堡奶酪
是一种温和、半软的奶酪，由于其开放和不规则的孔，类似于埃曼塔尔奶酪（瑞士干酪）。这种可融化的奶酪在热菜、三明治和其他食物中都很有效。
林堡
林堡干酪以辛辣的气味而闻名，林堡是—种半软的奶酪，尽管有臭味，但味道温和。这种奶酪随着时间的推移而变软，与黑麦面包和洋葱很相配。
马斯卡彭奶酪
是一种厚而软的奶酪，脂肪含量非常高。它以其光滑、乳脂状到奶油状的质地和风味而闻名”可用于甜味菜肴。
蒙特利杰克
有温和的黄油味和一点刺鼻味，融化得很好。
马苏里拉
类似于新鲜的马苏里拉，这种马苏里拉是拉和揉成股，这有助于其拉伸能力。它融化得很好，常用在比萨饼上。
明斯特奶酪
是一种光滑的浅黄色奶酪，外皮呈橙色。它的味道可以是温和的，平淡的，
也可以是尖锐的。因为它融化得很好，所以可以用来做三明治，奶酪汉堡等。