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柠檬酸脂肪酸甘油酯是反式脂肪酸吗
如题所述
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推荐答案 2023-01-06
不是。二者实际上是两种不同的物质。甘油脂肪酸酯是甘油和饱和或不饱和脂肪酸结合的产物,属于食品添加剂的一种。反式脂肪酸指含有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸,用于增加产品稳定性,延长食物的保质期限。
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