早餐鸡蛋饼的制作法

Question

如题所述

Answer 1

早餐鸡蛋饼的制作法如下：

准备食材。鸡蛋4个、西红柿半个、牛奶1勺、盐少许。（如果鸡蛋的个头较大，3个也可以）把西红柿切成碎丁。鸡蛋打散，把西红柿丁、牛奶、盐放入蛋液中搅拌均匀。往平底锅里面抹一层食用油，小火把锅烧热。然后，将三分之一的蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里。

待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子由一边开始，把蛋饼卷起来，把卷好的蛋卷推到边上，再倒入三分之一的蛋液铺平。待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上。

把剩下的蛋液倒入锅中铺平。最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿，如图。（如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿。）做好后取出切块即可食用。

鸡蛋饼注意事项

往蛋液中加一点牛奶，可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多，一两勺即可，多了不容易成型。在煎蛋的过程中，一定要用小火，如果感觉锅比较热，可以先把火关了，待温度降下来以后再开火。