红鲤鱼做成红烧鲤鱼非常好吃。
红烧鲤鱼做法：
用料：鲤鱼1条、葱1根、姜4片、蒜2瓣、干辣椒4个、花椒4个、白醋1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖5g、料酒1勺、食盐5g、植物油2勺、玉米淀粉5g、香菜1根
1、清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹5g盐并倒入1勺料酒腌制10分钟备用。
2、将葱切丝。
3、干辣椒切丝。
4、姜切片。
5、蒜切末。
6、沥干鱼身上水分，拍5g玉米淀粉放入油锅煎炸。
7、煎炸至两面微黄出锅，放入盘中备用。
8、留少许油，放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘。
9、把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰。
温馨提示：
清除内脏时注意不要弄破鱼胆，
介意花椒的朋友，炒完后要自己挑出来。
炒糖的时候火要小，以免炒糊。
红鲤鱼怎么做才好吃 ；红烧鲤鱼的正宗做法，超详细的去腥调味技巧，年夜饭炖鱼用得上。鲤鱼，红烧鱼，红焖鱼，家常炖鱼，干烧鱼，煎鱼，炖鱼，炸鱼，腌鱼，年夜饭，过年，菜谱，食谱，炒菜，烹饪，烹饪技巧，厨艺，美食教程，家常菜，素菜，特色菜，美食，下饭菜，小吃，东北菜，鲁菜
红鲤鱼怎么做才好吃共有4步，可做红烧鲤鱼、清蒸鲤鱼、清炖鱼。
以下是红烧鲤鱼的具体操作步骤：
1：去鳞鲤鱼打斜刀 去鳞鲤鱼打斜刀。
2：煎黄鲤鱼 倒入食用油，煎至两面金黄。
3：加入配料后煮沸 加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸。
4：放盐白砂糖大火煮沸 放盐、白砂糖，大火煮沸至收汁即可。
材料：
1. 红鲤鱼 1 斤左右
2. 生姜 适量
3. 料酒 适量
4. 盐 适量
5. 酱油 适量
6. 冰糖 适量
7. 葱花 适量
8. 水 适量
步骤：
1. 将红鲤鱼清洗干净，去鳞、去肠、去头，切成段状备用。
2. 将适量的生姜切成片状，放入锅中，加入适量的水，放入料酒，大火烧开后放入鱼块焯水，煮 1-2 分钟后捞出备用。
3. 将焯过水的鱼块放入炖盅中，撒上适量的盐、酱油和冰糖，加入适量的清水，水量要覆盖鱼块。
4. 将炖盅放入锅中，加适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮 40-50 分钟，直到鱼肉变得烂熟。
5. 炖好后将鱼块捞出，放在盘子上，将汤汁煮浓，淋在鱼块上，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 水量不要太少或太多，适量的水可以使鱼肉更加鲜嫩。
2. 炖的时间不宜过长，否则鱼肉会烂掉。
3. 烹饪时可以根据自己的口味加入适量的调料，例如姜片、葱段等。
红鲤鱼是一种美味的食材，炖制可以使其更加鲜美。以下是一种简单的炖红鲤鱼的方法：
准备好红鲤鱼，去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。
将葱、姜、蒜切片备用。
将炒锅置于火上，加入少许油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。
然后加入鲤鱼，煎至两面金黄色。
加入料酒，去腥味。
加入生抽，上色。
加入适量的水，没过鲤鱼即可。
大火烧开，改小火慢炖20-30分钟。
最后加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
鲤鱼去鳞、去腮、去内脏时，要用刀刮去鱼身上的黏液，以免腥味过大。
煎鱼时要用中小火，以免煎糊。
加入料酒可以去腥，加入生抽可以上色，但不要加太多。
炖鱼的时间一般为20-30分钟，但具体时间取决于鱼的大小和厚度，可以根据情况适当调整。
最后加入盐和胡椒粉调味时，要翻炒均匀，以免鱼肉碎烂。
红鲤鱼是一种美味的食材，炖制可以使其更加鲜美。以下是一种简单的炖红鲤鱼的做法：
所需材料：
· 鲤鱼1条
· 豆腐400克
· 粉皮100克
· 葱姜蒜适量
· 八角1个
· 香叶2片
· 花椒20粒
· 盐适量
· 生抽2汤匙
· 老抽1汤匙
· 料酒1汤匙
· 白糖1茶匙
· 清水适量
步骤：
将鲤鱼去鳞、去内脏、去头，然后切成2-3cm的小块。
将豆腐切成小块，粉皮用温水泡软备用。
葱切段、姜切片、蒜切片。
八角和香叶备用。
锅中倒入油，烧至七成热后放入花椒，炸出香味后捞出不用。
放入葱姜蒜爆炒出香味。
加入鲤鱼块，煎至两面金黄色。
加入料酒和生抽，翻炒均匀。
加入老抽，翻炒均匀。
倒入适量清水，没过鱼块，加入白糖。
大火煮开后转小火，炖20分钟。
加入豆腐和粉皮，再炖10分钟。
最后加盐调味，继续翻炒均匀。
炖红鲤鱼就做好了。
温馨提示：
炖鱼时最好选用铸铁锅或者砂锅，这样可以使鱼肉更加鲜美。
炖鱼时加入的水量要适中，以没过鱼块为宜，但也不要过多，否则会影响鱼肉的口感。
炖鱼的过程中要经常翻动鱼块，以免鱼块粘锅。
最后收汁时要不断翻炒，以免粘底，同时也可以使汤汁更加浓郁。