在南方/冬季上火了可以尝试以下方式降火。1、绿豆汤具有清热解暑以及排毒解毒的作用。绿豆汤的功效与作用：一、绿豆汤具有清热解暑的作用，食用绿豆汤可以解暑、去除心烦心燥、缓解头痛、发烧、改善口干口渴、大便秘结或者上火、牙痛、口疮等症状，夏天喝绿豆汤能够达到清热解暑的效果；二、绿豆汤还具有排毒的作用，排毒是绿豆的基本功能，既能把体内积滞的毒素排出去，也可以把一些化学物质或误食的东西排出去，所以，绿豆汤具有解毒的作用。
2、金银花茶具有消炎的功效而且还有去火和疏通经络的功效，同时具有疏散寒邪和清热凉血，还有直立解毒的作用。对于风热感冒也能够起到一个很好的治疗作用，适当的用一些金银花茶，也能够改善咽喉肿痛的一些情况，在治疗疾病的同时，也能够起到一个护肤美容的效果。
3、菊花茶是经常大家饮用的一种茶类，尤其是在夏季的时候，往往可以起到一些解毒明目等等的作用。如果一些上火的病人，比如出现了嗓子疼痛、咳嗽、咳痰、口腔溃疡或者面部毛囊炎、痤疮等等一些病人，可以适当的喝一些菊花茶，能起到一定的降火的作用。另外在平时工作或者学习压力比较大的时候，也可以喝一些菊花茶，也能够起到一定的通便作用。
【在北方】从中医角度来看“上火分为多种，有心火、肺火、肝火和胃火等，又分实火和虚火两类。所以，解决上火需要对症，办法才会有效。
一、去心火方法
应对心火，我们可以服用滋阴降火药物之外，饮食上可以多食百合等补养心肾食物，可以起到很好的去心火作用。
比如：更年期女性或老年人易情绪波动，失眠多梦，心情烦躁，导致出现口舌糜烂、尿黄灼热等症状;儿童表现为多动、不安等，这些都属于心火。
二、去肺火方法
如果您是肺火，可以多喝水，多吃蔬菜水果，如木瓜、梨、萝卜等。此外，要适当运动锻炼。
情绪不稳定、两眼干涩、咳无痰、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红等，都是肺火的表现，也属于虚火。
三、清肝火方法
如果您是肝火，喝决明子茶、野菊花茶进行调理，如果同时有脚心发热症状，多属虚火，可用枸杞或杭白菊泡水喝。
肝火旺盛时，眼睛肿痛发涩，血压也容易出现波动，如果同时有烦躁易怒、口苦便干等症状，多属实火。
四、去胃火方法
如果胃里总像没吃饱一样，有点隐隐的疼痛，可能是胃虚火，可以多吃木瓜和银耳等食物。
牙龈肿痛、口干便干、口臭严重等症状，可能是胃实火所致，可将西瓜皮的白色部分切成丝，拌上盐来吃。还可以尝试多吃凉拌的海带或者是紫菜等食物。
上火了，怎么办？
在专家眼中，一上火就乱用降火药是一大禁忌。所以，我们可以通过食物来调整，建议大家一定要确定上火的类型，不能盲目的去做。如果上火很严重的话，就要遵医嘱用药才是正确做法。