虾青素是怎么形成的？

Question

如题所述

Answer 1

一般认为，藻类形成虾青素与其抗氧化胁迫有关。当藻细胞处于高光、营养缺乏、高盐等环境胁迫时，虾青素的生物合成途径被激活。由藻类中重要的光合色素β-胡萝卜素开始，在羟化酶和酮化酶的作用下形成虾青素分子。在藻细胞内，虾青素不仅可以直接清除超氧自由基，还能吸收一定量的蓝光，对光合系统起到遮光保护作用，如同“遮阳伞”。同时，虾青素的生物合成过程也消耗大量的氧分子，从而有效避免超氧自由基的形成 。

Answer 2

虾青素的生产具有人工合成和生物获取两种方式。人工合成虾青素不仅价格昂贵，而且同天然虾青素在结构、功能、应用及安全性等方面差别显著虾青素(astaxanthin)即3,3′-二羟基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡萝卜素，为萜烯类不饱和化合物，化学分子式为C40H52O4，分子结构中有两个β-紫罗兰酮环，11个共轭双键。虾青素广泛存在于自然界，如大多数甲壳类动物和鲑科鱼类体内，植物的叶、花、果，以及火烈鸟的羽毛中等。虾青素具有多种生理功效，如在抗氧化性、抗肿瘤、预防癌症、增强免疫力、改善视力等方面都有一定的效果[1]。

Answer 3

虾青素的生产方法主要有天然提取和化学合成两种。
天然提取的方法主要是从甲壳类加工下脚料中提取，包括碱提法、油溶法、有机溶剂法以及超临界C02流体萃取法等。此外，也可以从鲑鱼、虾、蟹、观赏鱼和鱼卵中提取，或从植物叶、花和水果中提取。其中，雨生红球藻是天然虾青素的最佳来源。
而化学合成虾青素的方法则包括化学合成、微生物发酵和植物细胞培养等。
请注意，不同的生产方法可能得到不同形式的虾青素，而不同形式的虾青素可能具有不同的生物活性。

Answer 4

虾青素的来源，有3个途径。
1.在水类产品加工过程中的废弃物。
2.来自红花夫酵母。
3.来自雨生红球藻。
其中来自第三者的最多，也最天然。
虾青素的生产具有人工合成和生物获取两种方式。
虾青素具有多种生理功效，在抗氧化性、抗肿瘤、预防癌症、增加免疫力等方面都有一定的效果。本回答被网友采纳